Bol Malzemeli:

Pastırmalı ve Pırasalı Kiş Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

09 Nisan 2021

Tarif Defterime
Ekle

Bol malzemeli, pırasa sevmeyenleri hayrete düşürecek kalori bombası kiş'im huzurlarınızda... Astırmalı ve pırasalı kiş tarifi için mutfağa geçin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Pastırmalı ve Pırasalı Kiş Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

100gramsoğuk tereyağı
1adetyumurta
200gramun
1yemek kaşığısoğuk su

İç harcı için:

5adetpırasa(beyaz sap kısmı) (ikiye bölünmüş hali ile)
2adetyeşil soğan(ince, körpeydi)
2adettaze sarımsak(ince, körpeydi)
3yemek kaşığızeytinyağı
100gramkrema
100grampastırma
100gramlabne
3dilimcheddar peyniri(birazı iç harca birazı üstüne)
1çay bardağıtaze kaşar peyniri(eski kaşar peyniri)
1adetyumurta
1tutammuskat cevizi rendesi

Üzeri için:

2dilimpastırma

Pastırmalı ve Pırasalı Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak hamuru yapıp buzlukta yarım saat, vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hatta bir gece önceden yapıp dolapta bekletebilirsiniz.
Bir kaba soğuk ve küp küp doğranmış tereyağını alın. Yumurta ekleyin parmak uçlarınızla iyice birbirine karıştırın.
Mutfak standı veya mutfak robotunda da bu işlemi yapabilirsiniz.
Kontrollü bir şekilde unu ekleyin ve fazla yoğurmadan hamuru toparlayın. Son aşamada soğuk su ekleyin.
İç harcı için: Pırasa, taze soğan ve taze sarımsağı ince ince kıyın. Zeytinyağı ile soteleyin. (fazla kavrulup karamelize olmasın.)
Kremayı koyup biraz pişirin ve ardından kıyılmış pastırmaları ekleyin. Muskat rendeleyin.
Cheddar peyniri ve labneyi ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kaşar peynirini de ekleyip soğuması için dinlendirin.
Soğuyunca yumurtasını kırıp iyice karıştırın.
Dolapta dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında kalıbınızın çapına uygun olacak şekilde açın. (Ben 19 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.)
Kağıdın birini hamurdan dikkatlice sıyırıp, kalıbın içine aktarın. (Kenarlarını bıçak yardımı ile düzeltebilirsiniz.)
Kış için bir ön pişirme yapın. İçine yağlı kağıt serip kuru bakliyatla ağırlık koyun. (Ben günü geçmiş bir bakliyat karışımımı sırf bu kör pişirme işlemleri için elimde tutuyorum)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra iç harcı hamurun içine iyice yayın.
Peynirleri üzerine serpiştirin. Pastırma dilimlerini yerleştirin.
180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar 10-15 dakika arası pişirin. Afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!