“Parmigiana di Melanzane" ya da "Melanzane alla Parmigiana" olarak bilinen nefis bir Gu¨ney I·talya yemegˆinin orjinali kızarmıs¸ patlıcan dilimlerini peynir ve domates sosu ekleyerek u¨st u¨ste koyarak yapılıyor. Ben tarifi kendimize go¨re yorumlayarak incecik dilimledigˆimiz patlıcanları fırında pis¸irdik. Hem sagˆlıklı hem hafif hem de leziz oldu.
2 kişilik
15 dakika
30 dakika
Ben ev yapımı domates sosu kullandım. Dilerseniz domatesleri rendeleyip kullanabilirsiniz.
Patlıcanları 1 cm kalınlığında dilimleyip tuzlu suda yarım saat bekletelim. Dilimlerin iki tarafına fırça ile zeytinyağı sürelim.
Fırın tepsisine patlıcanları dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Domates sosuna, kıyılmış fesleğen ve sarımsağı ekliyoruz.
Patlıcanları fırından çıkarıp kenara alalım. Aynı tepsiye domates sosundan koyalım.
Daha sonra sırasıyla patlıcan, domates sosu ve rendelenmiş peynir ekleyerek katları çıkalım.
En üste tekrar domates sosu ve ekleyip 180 derecede peynirler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun.
