Her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Türk Mutfağı Haftası kapsamında bu yıl menüde tarih, kültür ve doğanın bir buluşması olan Ege lezzetleri var! Yemeksepeti ve Yemek.com olarak destek verdiğimiz Türk Mutfağı Haftası'nda Ege lezzetleri menüsünde yer alan bu tarifi, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle sizlerle buluşturuyoruz. Ege'nin bereketli topraklarının ve köklü mutfağının simgesi olan, geleneksel olarak sağlıklı, sürdürülebilir ve Akdeniz tipi beslenme şeklini öne çıkaran Ege lezzetlerine siz de mutfağınızda yer verebilir ve yerel üreticilerden malzemelerinizi temin edip bölge ekonomisine katkıda bulunabilirsiniz.
Gözleme, kökeni göçer Yörük kültürüne dayanan bir hamur işidir. Anadolu’nun her bölgesinde, özellikle köylerde sıkça yapılan ve günümüzde kentlerde de çok sevilen gözleme, kolay hazırlanışı ve çabuk pişmesiyle çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Anadolu’da yapılan gözlemeler, o bölgenin yerli unu kullanıldığı için farklı bir lezzete sahiptir. Gözleme yapmak için üç alet yeterlidir: Hamuru açmak için kısa ayaklı yuvarlak bir hamur açma tahtası, uzun ve ince bir oklava ve pişirmek için ince metal bir sac.
Yorumlar
0