Biber Dolması Tarifi

Biber dolması için öncelikle dolmalık biberleri yıkayın. Sap kısmından içeri doğru bastırarak çekirdekli bölümünü çıkarın ve içini iyice temizleyin.

Domatesleri rendeleyin ya da rondodan geçirin. (tamamen sıvı hale gelmemesine, hafif taneli kalmasına dikkat edin.)

Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş domatesi, domates salçasını, yıkanmış pirinci, tuzu, karabiberi, kimyonu ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Elinizle güzelce yoğurarak karıştırın.

Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun.

Dibine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirdiğiniz tencereye biberleri birbirine yakın olacak şekilde dizin.

Salçayı bir kasede 1 su bardağı kaynar su ile eritin ve bu karışımı dolmaların üzerine dökün.

Tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte yaklaşık 15 dakika, ardından kısık ateşte dolmaları pişirin. Süre sonunda biberler hala sert ya da pirinçler diri ise yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamada suyunun azalmamasına dikkat edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.

Dolmalar piştikten sonra dinlendirip servis edebilirsiniz. Biber dolması hazır! Afiyet olsun.