İskender Sosu Tarifi, Nasıl yapılır? (Resimli)

Name: İskender Sosu
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 yemeklik
Cuisine: Türk

İskender sosu, İskender kebabının üzerine sıcak olarak gezdirilen, tereyağı, domates salçası, su ve baharatların kaynatılmasıyla yapılan bir kebap sosu çeşidi. Döner etinin ve tabandaki pidenin lezzetini katlayarak yemeğe ıslak dokusunu kazandıran domates sosu, tabaktaki serin yoğurtlu sos ile servis edilir.

Mis kokulu tereyağının tencerede erimesini izlemek kadar keyifli az şey var. Doğru İskender sosu malzemeleri ile hazırladığınızda, dışarıda yediğiniz yemeklerin tadını tam on ikiden vuracaksınız. İskender sosu ve kebap aşkını evinizin sıcaklığına taşıyan baharatlı sos, aslında tek başına dönerle değil, evde hazırlayacağınız köftelerle bile uyumlu olacaktır. Hazırsanız, mutfağınızın baş köşesine kurulacak iskender sosu tarifi için ocağın altını yakalım!

Emre Turan

EDİTOR

"Gastronomi bir bakış açısı, bir estetiği ifade eder."

İskender Sosu Kalorisi Ne Kadar: 180/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 yemeklik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İskender Sosu Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

İskender Sosu Tarifinin Püf Noktası

Sıcak suyu eklerken bir yandan çırpıcı ile hızlıca karıştırmalısınız.
Tereyağının kalitesi sosun lezzetini etkiler.

İskender Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

İskender sosu için bir sos tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağını alarak kısık ateşte erimeye bırakın. Yağ tamamen eriyip cızırdamaya başladığında üzerine 1 yemek kaşığı domates salçasını ve 1/2 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin. Salçaların çiğ kokusu tamamen çıkıp yağa özleşene dek spatulayla sürekli çevirerek orta ateşte birkaç dakika kavurun.
Kavrulan salçalı karışıma, salçanızın tuz yoğunluğunu göz önünde bulundurarak 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip baharatları sosla harmanlayın. Ardından tencereye azar azar 1 su bardağı sıcak suyu dökün. Çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırarak pürüzsüz ve topaksız bir kıvam yakalayın. Ocağın altını kısık konuma getirip tencerenin kapağını kapatın. Sos lezzetini bulup özleşene ve kadifemsi, hafif koyu bir kıvama ulaşana dek birkaç dakika kısık ateşte tıkırdatın. İskender sosu hazır. Afiyet olsun.

İskender Sosu Tarifinin Pişirme Önerisi

Salçayı kavururken ocağın altını çok açmayın. Salçanın yanması sosun tadını saniyeler içinde acılaştırabilir.
Kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.