Kış aylarında sofraları zenginleştiren turşu çeşitlerinden olan ama az bilinen mantar turşusu, mantar ve tuzlu ya da asidik çözeltiler içerisinde fermantasyon yoluyla saklanmasıyla elde ediliyor, bu özelliğiyle de uzun süre dayanabiliyor. Sarımsakla birleştiğinde aroması artan bir sebze oluyor.
Mantar turşusu tarifi, klasik turşulardan sıkılanlar ve sofralarında farklılık arayanlar için birebir diyebiliriz.
Mantar Turşusu Besin Değerlerini Görmek İçin
Mantarları haşlarken fazla uzun süre pişirmeyin; aksi halde dağılabilir.
Mantarları sirke ile kısa süre haşlamak turşunun dayanıklılığını artırır.
Mantar turşusunu et yemeklerinin yanında, pilav sofralarında veya meze tabaklarında sunabilirsiniz.
Kültür mantarıyla yapılır.
7-10 gün içinde olur.
Güneş görmeyen bir yerde saklanmalı. Kavanoz kapağı sıkıca kapatılmalı.
Doğru koşullarda hazırlanan mantar turşusu açılmadığında 6 aya kadar dayanabilir.
Et yemekleri, kuru baklagiller, pilav ve kızartmaların yanında leziz olur.
Evet, mantar turşusuna acı biber, pul biber eklenbilir.
1-2 hafta içinde tüketilmeli.
Mantar Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0