Farklı Meze Arayanlara:

Mantar Ekşileme Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

17 Mart 2025

Tarif Defterime
Ekle

Hafif, ferahlatıcı ve lezzet dolu bir meze sofraları nasılde zenginleştirir di mi? Mantar, sarımsak ve limonun birbirini sarmalamış aromaları her kaşıkta, damağı adeta baştan yaratır. İşte sofralarınıza farklı bir tat katacak mantar ekşileme tarifi!

Limonun ekşiliği, sarımsağın aroması ve zeytinyağının yumuşak dokunuşuyla harmanlanan mantarlar, hafifçe haşlanarak daha da yumuşak bir hale gelecek. Baharatlarla birleşerek de iştah açıcı tat kazanacak.

Zeytinyağlı mezeler sevenler buradaysa, sizleri mutfağa kadar alalım. Afiyetle...

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için197/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Mantar Ekşileme Tarifi İçin Malzemeler

Mantar Ekşileme İçin:

400gramkültür mantarı
2dişsarımsak
1adetlimonun suyu
3yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz

Mantar Ekşileme Haşlama Suyu İçin:

1/2adetlimonun suyu
1çay kaşığıtuz

Mantar Ekşileme Tarifinin Püf Noktası

Mantarları marine ettikten sonra en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dilerseniz de zeytinyağına birkaç damla elma sirkesi veya nar ekşisi ekleyebilirsiniz.

Mantar Ekşileme Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantar ekşileme için tencereye su ekleyip limon suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Yıkayıp doğradığımız mantarları ekliyoruz. Yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Haşlanan mantarları soğuk suyun içine alıyoruz. Sonra süzgece alıp bekletiyoruz.
Ezilmiş sarımsağı, limonun suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Haşlanan mantarları da ekleyip karıştırıyoruz.
1 saat buzdolabında dinlendirip servis yapıyoruz. Mantar ekşileme hazır. Afiyet olsun.

Mantar Ekşileme Tarifinin Pişirme Önerisi

Mantarların kararmasını önlemek için haşlama suyuna limon eklemeyi unutmayın deriz. Haşlanan mantarları süzdükten sonra hemen soğuk suya alırsanız hem diri kalırlar hem de renkleri korunur.