Bütün Halde Pişen:

Lahana Dolması Tarifi

Bütün Halde Pişen:

Lahana Dolması Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
happypositiveinlife
@happypositiveinlife instagram sayfamda tariflerimin videolu anlatımlarını da bu ... Devamını okuyun
happypositiveinlife
25015 takipçi164 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 29, 2019
10 dakika
4.5
Vestel
Şubat 13, 2020
15 dakika
YENİ
Vestel
Nisan 12
Filiz BadgeAdvertisement
5
Filiz Makarna
Temmuz 13, 2020
20 dakika

Çok pratik lahana dolması var bugün. Kat kat lahana yaprakları arasına iç malzemeyi yerleştirip bütün pişiriyoruz. Sonra dilim dilim servis ediyoruz.

Pirinç, bulgur ve yeşil mercimek tüm baharatlarla lahana bütünleşiyor. En son fırının ızgarasında renklendiriliyor. Orta boy cam kase kullandım. Küçük kaselerle tek porsiyonluk da hazırlanabilir. Afiyetle...

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Lahana Dolması Tarifi İçin Malzemeler

    Dolma için:

  • 1/2 adet büyük boylahana

    Dolma içi için:

  • 250 gramkıyma
  • 1/2 su bardağızeytinyağı(75 ml)
  • 3 yemek kaşığıtereyağı(60 g)
  • 2 adet büyük boysoğan
  • 2 adethavuç
  • 2 dişsarımsak
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıyenibahar
  • 1 çay kaşığıkajun baharatı
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 çay kaşığıçekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığıkırmızı biber
  • 1 su bardağıpirinç
  • 3/4 su bardağıbulgur
  • 1 su bardağıhaşlanmış mercimek
  • 1 adetlimon suyu
  • 1/2 demetmaydanoz
  • 1/2 demetdereotu
  • 1/4 demetnane yaprağı

    Sos için:

  • 1/2 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/2 yemek kaşığıbiber salçası
  • 4 yemek kaşığızeytinyağı
  • 2 + 1/2 su bardağısu

Lahana Dolması Tarifinin Püf Noktası

Tencere tabanına lahananın ortasındaki kalın damarlar yerleştirilir. Fırın üst ızgarada üzeri renklendirilir. İyice ılınınca ters çevrilir.

Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce lahana yaprakları kaynayan suda yumuşatılır. Çok fazla pişirmemeye dikkat edilir. Süzgeçte süzülür.

  2. Isınan tavaya yağlar, kıyma; tuz ve karabiberin bir kısmı alınır. Kıyma pişerken sırasıyla soğan, havuç, sarımsak eklenir.

  3. Sebzeler yumuşayınca salçalar, baharatlar ve tuz eklenir. Salça kokusu çıkınca pirinç, bulgur ve haşlanmış mercimek eklenip bir kaç kez çevrilir ve ocak kapatılır.

  4. Limon suyu ve yeşillikler eklenir. Kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır.

  5. Lahana yapraklarının ortasındaki kalın damarlar kesilir. (Kalın damarları yağlanmış tencerenin dibine yerleştirerek dolmaların yanması engellenir)

  6. Orta büyüklükte cam kasenin (çap 20 cm; derinlik 10 cm) içi, yapraklar dışarı sarkacak şekilde, iki kat lahana yaprağı ile kaplanır. İç malzeme tüm yüzeye yayılır.

  7. Bundan sonra bir kat yaprak bir kat iç malzeme sıralanır. En son üzerine yaprak kapatıp sarkan yapraklar da üzerine toparlanır. Geniş tencereye ters çevrilir.

  8. Sos için; salçalar, su ve zeytinyağı karıştırılır. Dolmaların üzerine dökülür. Uygun büyüklükte bir tabak ters çevrilip dolmaların üzerine kapatılır.

  9. Tencere kapağı da kapatılıp kaynayana kadar 5 dakika daha sonra orta kısık ateşte yaklaşık 40- 50 dakika pişirilir. Üzerinin kızarması için, 200 derece üst ızgara açık olacak şekilde fırınlanır.

  10. Fırından çıkarılır. İyice ılınması beklenir. Tencere ağzına ve derinliğine uygun cam kasenin içi, streç filmle kaplanır.

  11. Kase, tencere ağzına kapatılıp dikkatlice ters çevrilir. Kasenin ağzına servis tabağı kapatılıp tekrar ters çevrilir. Dilimlenerek limon ve yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?