Name: Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram asma yaprağı; 1,5 su bardağı pirinç; 2 adet büyük boy kuru soğan; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık ((isteğe göre)); 1 yemek kaşığı kuş üzümü; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1/2 tatlı kaşığı yenibahar; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1/2 adet limon suyu; 1,5 su bardağı sıcak su; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 adet limon ((dilimlenmiş))

Kuş üzümlü zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, kuş üzümlü ve limonlu aromasıyla sizi mest etmeye hazır. Davet sofralarına yakışır bir sarma için tarifin yapılışı sizlerle.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Yaprak Sarma İçin:

500 gram asma yaprağı
1,5 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe göre)
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 adet limon suyu
1,5 su bardağı sıcak su

Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Yaprak Sarma Üzeri İçin:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon (dilimlenmiş)

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuş üzümlü zeytinyağlı yaprak sarma için öncelikle asma yaprakları sıcak suda yaklaşık 5 dakika bekletelim, ardından süzüp fazla suyunu bırakalım. Sap kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirelim.
İç harcı için soğanları çok küçük doğrayalım. Yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım. İstersek bu aşamada dolmalık fıstığı da ekleyip hafifçe kavurabiliriz. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edelim ve 2-3 dakika karıştırarak çevirip kavuralım.
Tuz, karabiber, nane, yenibahar ve şekeri ekleyelim. Kuş üzümünü de ilave edelim. Yarım limon suyunu ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım. Pirinçler hafif diri kalacak şekilde ocaktan alalım, çünkü sarıldıktan sonra pişmeye devam edecek.
Yaprağın parlak kısmı alta gelecek şekilde açalım. Ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harç koyalım. Önce alt kısmı kapatalım, ardından yanlarını içe doğru katlayalım ve sıkı ama bastırmadan saralım. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayalım.
Tencerenin dibine birkaç yaprak serelim. Sarmaları yan yana ve mümkün olduğunca boşluk bırakmadan dizelim. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirelim ve kalan sıcak suyu ekleyelim. Limon dilimlerini yerleştirelim. Dağılmaması için üzerini bir tabakla kapatalım ve pişmeye bırakalım.
Kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Suyu çekildiğinde ve yapraklar yumuşadığında pişmiş demektir. Ocağı kapattıktan sonra kapağını hemen açmayalım, tencerede biraz dinlenmesine izin verelim.
Kuş üzümlü zeytinyağlı yaprak sarma hazır! Afiyet olsun.