Köri Soslu Mantarlı Tavuk ve Salçalı Makarna Tarifi

Köri soslu mantarlı tavuk ve salçalı makarna için öncelikle tavukları lokmalık küp küp doğrayalım. Mantarları ince dilimleyelim.

Tavaya sıvı yağı alıp tavukları yüksek ateşte mühürleyelim ve suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Hafif kızarmaya başlayınca ince doğranmış soğanı ekleyip karıştıralım. Soğanlar yumuşayınca sarımsağı ilave edelim.

Ardından mantarları ekleyelim. Mantarlar ilk etapta su salacaktır, bu suyu çekene kadar sabırla kavuralım.

Sonra tuz, karabiber ve köriyi ekleyip karıştıralım. Üzerine krema dökelim ve biraz süt ekleyerek kıvamı açalım. Kısık ateşte 5-6 dakika kaynatalım, sos koyulaşsın. En son tereyağını ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatalım. Sos parlak ve akışkan olmalı.

Ayrı tarafta makarnayı tuzlu suda haşlayalım, hafif diri kalacak şekilde süzelim.

Başka bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritip salçayı kavuralım, kokusu çıkınca 1 kepçe makarna suyu ekleyerek sosu açalım. Tuz ve çok az şeker ilave edelim.

Haşlanan makarnayı direkt bu sosa alıp iyice karıştıralım. Serviste tabağın bir tarafına salçalı makarna, diğer tarafına ise bol soslu kremalı tavuk yerleştirelim. Köri soslu mantarlı tavuk ve salçalı makarna hazır! Afiyet olsun.