Türk mutfağının en eski et yemeklerinden biri olan Konya tiridi, yöresel tirit tarifi örneklerinin en sevilenleri arasında. Et suyuyla yapılan tirit, eski zamanlarda değerli görülen kemikli etlerin suyunun ziyan edilmemesi için hazırlanırdı. Anadolu’nun ortasında, Konya mutfağı lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan yöresel tarif, taş fırının ve sabırla pişen etin lezzetini taşır.
Konya usulü tirit, altına serilen çıtır pideler, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt, didiklenmiş et ve tereyağında kızdırılmış toz biberle her lokmada; geçmişi, emeği ve paylaşmayı hatırlatıyor.
Bu tarifin güzelliği, fırında etli yemek olmasının yanı sıra, pratik adımlarla lezzet yaratmasında gizli diyebiliriz. Üstelik bu ekmek üstü et yemeği, bayat pideleri değerlendirmek için de en uygun yöntemler arasında. Adım adım Konya tiridi tarifi sizleri aşağıda bekliyor.
Konya Tiridi Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0