Köfteli Karnıyarık Tarifi
Fırında Soslu:

Köfteli Karnıyarık Tarifi

27 Ocak 2026
Tarif Defterime
Ekle

Köfteli karnıyarık, en bilinen haliyle karnıyarık yemeğinin formunun korunarak, iç harcında kavrulmuş kıyma yerine yoğrulmuş köfte kullanılan bir patlıcanlı etli yemek. Geleneksel Türk yemekleri içinde kendine ayrı bir yer tutan patlıcan ve et uyumunun en estetik hallerinden biri. Ayrıca sulu yemek tarifleri içinde de değerlendirilir ve fırında köfteli yemekler sınıfına girer. 

Ev yapımı karnıyarık lezzetini bir üst seviyeye taşıyan tarifimiz, akşam yemeği önerileri arasında parlayacak ve bereketli iftar akşamlarında Ramazana uygun yemekler arayanlar için göz dolduracak.

Görünümüyle iştah kabartan, sebzeli köfte tarifleri içinde lezzetiyle fark yaratan köfteli karnıyarık tarifi için buyurun!

Devamını Oku

Köfteli Karnıyarık Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (350 g) için542/kcal
Köfteli Karnıyarık Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

70 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Köfteli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

Köfteli Karnıyarık İçin:

  • 3adetpatlıcan

Köfteli Karnıyarığın Köfteleri İçin:

  • 400gramkıyma
  • 1adetrendelenmiş soğan
  • 1kahve fincanıgaleta unu
  • 1tutamtuz
  • 1tutamkarabiber
  • 1/2çay kaşığıkimyon

Köfteli Karnıyarığın Sosu İçin:

  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 300mililitresıcak su

Köfteli Karnıyarığın Köftelerini Kızartmak İçin:

  • 3-4yemek kaşığısıvı yağ

Köfteli Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri hazırlarken harcı uzun süre yoğurursanız, baharatlar etle o kadar iyi bütünleşir ve köfteleriniz pişerken dağılmaz. 

nasil-yapilir

Köfteli Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Köfteli karnıyarık için 3 adet patlıcanı alacalı soyup, biraz yağlayarak fırına verin. 180 derecede 25 dakika pişirin.
  2. Köfte için 400 gram kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 1 kahve fincanı galeta ununu, 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve 1/2 çay kaşığı kimyonu bir araya getirip yoğurun. Elinizle ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
  3. 3-4 yemek kaşığı döktüğünüz kızgın yağda önlü arkalı kızartarak ön pişirme yapın.
  4. Patlıcanların içini oyarak köfteleri güzelce dizin.
  5. 1 yemek kaşığı salça ile 300 ml sıcak suyu karıştırın. Salçalı sosu da ilave ederek fırına verin.
  6. 180 derecede 30 dakikaya yakın pişirin.
  7. Köfteli karnıyarık hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Köfteli Karnıyarık Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri kızartmak yerine yağlı kağıt serili bir tepside fırınlayarak ön pişirme yapabilirsiniz.

Köfteli Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz patlıcanların üzerine birer parça domates dilimi ve yeşil biber ekleyerek fırınlayıp o şekilde sunabilirsiniz.

Köfteli Karnıyarık İçin Hangi Kıyma Kullanılır?

Orta yağlı dana kıyma (tercihen döş etinden) kullanabilirsiniz.

Köfteli Karnıyarık Yaparken Patlıcan Kızartılır mı?

arifimizde verdiğimiz gibi ön kızartma veya fırınlama yapmak, patlıcanın formunu koruması için gerekli.

Köfteli Karnıyarık İçine Ne Tür Baharat Konur?

  • Pul biber veya toz kırmızı biber.
  • Kurutulmuş kekik.
  • Rendelenmiş sarımsak.

Köfteli Karnıyarık Yoğurtla Servis Edilir mi?

Patlıcan ve yoğurt ayrılmaz bir ikili. Yemeğin yanına bir kase koyu kıvamlı yoğurt servis edilebilir.

Köfteli Karnıyarık Yanına Yapılacak Salatalar Nelerdir?

  • Çoban salatası.
  • Gavurdağı salatası.
  • Mevsim salatası.
  • Cacık.

Köfteli Karnıyarık Yaparken Patlıcanları Kızartmak mı yoksa Fırınlamak mı Daha Sağlıklı Olur?

Fırınlamak çok daha sağlıklı bir yöntem.


Köfteli Karnıyarık Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?