Yumuşacık ve kırmızı meyvelerle donatılmış, yerken dilinizde meyvelerin mayhoş aromasını hissedeceğiniz, böğürtlenin ve ahududuların çıtırtılarını dişlerinizle ezebileceğiniz bir kek denemek istemez misiniz? Kırmızı meyveli kek tarifi için sizi mutfağa kadar alalım! Şimdiden çayınızı demleyin.
24 dilim
20 dakika
45 dakika
İlk yapacağımız şey her zaman tüm malzemelerimizi hazır hale getirmek. Tartımlar yumurta sarı/beyaz ayrımları gibi. Bu basamak seri ve disiplinli çalışmayı kolaylaştıracaktır.
Kuru meyvelerin üzerini geçecek kadar sıcak suda 5 dk kadar bekletiyoruz. Yumuşamış olması yeterli.
Daha sonra hepsini süzüyoruz.
Burada biriken meyve suyunu dolapta soğutup buz ve limonla tatlandırıp içebilirsiniz.
Şekeri, tam yumurtaya ve yumurta beyazına bölüştürüyoruz.
Önce beyazını çırpmak, istediğimiz macun kıvamını yakalamaya destek olacaktır. Daha sonra sarıyı neredeyse rengi açılana dek çırpıyoruz.
Süt ve yağı bu aşamada yumurta sarısına ekliyoruz ve çırpıyoruz.
Unu eleyerek sütlü yağlı yumurta karışımına ekleyip yavaşça alt üst ederek karıştırıyoruz. Tamamının karışmış olması burada önemli değil.
Daha sonra 2 kerede yumurta beyazını bu karışıma ilave ederek harmanlıyoruz. Son beyazı koyduğumuzda artık topaklar kalmayacak şekilde hafif hafif homojen hale getiriyoruz.
Harcın içinden bir miktar ayırıyor, kalan harca süzülen tüm kuru meyveleri de ilave ediyoruz.
Önceden yağladığımız kek kalıbımıza önce meyveli karışımı üzerine ayırdığımız harcı döküyoruz. Bu işlem kek kalıbını ters çevirip sunum için hazırladığımızda meyvelerin tamamen dipte olmasını bir nebze engelleyecektir.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
