Malatya mutfağında meşhur olan kiraz yaprağı sarması, az bilinen ama oldukça özgün yöresel tarifler arasında. Geleneksel yaprak sarma tariflerinden farklı olarak bitkisel yapraklar arasında kendine has aromasıyla öne çıkan kiraz yaprağı, buruk tadıyla iç harcın baharatlı yapısını dengeliyor.
İlkbaharda toplanan kiraz yaprakları, salamura edilerek ya da tazeyken kullanılarak farklı sarma çeşitleri için alternatif oluşturur. Hem zeytinyağlı yemekler sınıfına girer hem de yoğurtlu sıcak sunumuyla dolma tarifleri arasında ayrı bir yere sahiptir.
Üzerine gezdirilen yoğurt sos, yemeği âdeta bir Ege mutfağı sofrasından çıkmışçasına ferahlatır. Kavrulmuş soğanla birleşince her lokma damakta yer eder. Hazırlaması ise düşündüğünüzden çok daha kolay. Ev yapımı sarma tarifleri arasında az malzemeyle etkileyici bir lezzet sunan kiraz yaprağı sarması tarifimizin tüm püf noktaları ve adım adım yapılışı sizleri aşağıda bekliyor.
Kiraz Yaprağı Sarması Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0