Tarif çok kolay… Simitleri 4-5 parçaya kesin. (Başlarda daha küçük, lokmalık kesiyordum ama biraz daha uğraştırıyor. Daha büyük parçalar olunca daha pratik oluyor.)

Alt ve üst kısmı birbirinden ayrılmayacak şekilde bir iç tarafından kesip içini açın ve ince dilimlenmiş kaşarları yerleştirin.

Yapışmaz bir tavaya dizin ve kaşarların kolay erimesi için kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte ısıtın. Çok uzun süre ısıtmaya gelmiyor, susamlar çabuk yanmaya meyilli aman dikkat.

Alt taraf biraz kızarınca diğer taraflarını da çevirip kapağı kapalı olarak biraz daha ısıtın. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun…