Aroması Bol:

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği Tarifi


Soğanın tatlı aroması ve buğdayın atası siyezin 10 bin yıldır değişmeyen genetiğinin oturaklı lezzetiyle sabah heyecanla uyanmak için harika bir sebep!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Karamelize soğan için:

  • 2adet orta boysoğan
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığıkekik
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 100mililitreelma sirkesi

Ekmek için:

  • 300mililitreılık su
  • 1tatlı kaşığıtoz maya
  • 10gramtoz şeker
  • 250gramsiyez unu
  • 250gramtam buğday unu
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği Tarifinin Püf Noktası

Rustik bir görünüm için; yağlı kağıt üzerine almadan önce üzerine un serpip elinizle sıvayarak unla kaplayabilirsiniz.

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanları ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alıp kısık ateşte kavurmaya başlayın.
  2. Yumuşayınca tuz, karabiber, kekik ve toz şekeri ekleyin ve 1-2 dakika daha iyice yumuşayana kadar kavurun.
  3. Üzerine çıkacak kadar elma sirkesini ekleyip yüksek ateşe alın ve rengi kahverengiye dönüp suyu tamamen çekene dek kavurun. Kenara alıp soğumaya bırakın.
  4. Ilık suya mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve üzerini kapatıp 15 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.
  5. Siyez unu, buğday unu ve tuzu yoğurma kabına alıp harmanlayın.
  6. Aktifleşen mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
  7. Toparlanıp ele yapışmayan bir kıvama geldikten sonra un serili tezgaha alıp 10 dakika tamamen pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğurun.
  8. Üzerini streçle kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 2 saat -hamur iki katına çıkana dek- bekletin.
  9. Mayası gelen hamuru un serili tezgaha alıp fazla bastırmadan dikdörtgen formda uzatın.
  10. Ortasına karamelize soğanı yayın ve hamurun kenarlarından tutarak ortada birbiri üzerine saç örgüsü şeklinde kapatın.
  11. Ters çevirip elinizle hamurun iki tarafından alt içe doğru sıkıştırıp birleşme noktalarının kapanmasını sağlayın ve bu sırada da yuvarlak veya uzun istediğiniz formu verin.
  12. Yağlı kağıt serili tepsiye alın ve üzerine hamur kesici veya keskin bir bıçak yardımıyla 1 cm kadar kesikler açın.
  13. İsteğe göre, biberiye ve anason serpiştirin.
  14. Üzerini bir bezle örtüp ılık bir yere alın ve yarım saat kadar tepsi mayası için bekletin.
  15. Bu sırada fırına ısıya dayanıklı kaplarda su koyarak en yüksek sıcaklıkta ısıtmaya başlayın.
  16. Tepsi mayası gelen hamuru fırına alarak ısıyı 180°c’ye düşürün ve 40-45 dakika iyice kızarana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra bir tel üzerine alıp tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun.
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!



Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?