Confit sarımsak, aromatik zeytinyağı ve yumuşacık kıvamıyla yemeklere ve mezelere lezzet katacak. Yemeklerinizde ve mezelerinizde farklı bir tat ve koku arıyorsanız, çiğ sarımsak ağır geliyorsa ya da kavrulmuş sarımsak yemekten hoşlanmıyorsanız bu confit sarımsak tam size göre...
Kattığı Lezzet Bir Başka:
Confit Sarımsak Tarifi
14 Kasım 2024
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ
5 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1.5 saat
Confit Sarımsak Tarifi İçin Malzemeler
- 4başsarımsak
- 1çay kaşığıtane karabiber
- 1çay kaşığıtane beyaz biber
- 1çay kaşığıtane kırmızı biber
- 1çay kaşığızahter(opsiyonel)
- 1adetdefne yaprağı
- 1kavanozriviera zeytinyağı
Confit Sarımsak Tarifinin Püf Noktası
- Malzemeler fotoğraftaki kavanoz için yeterli olacaktır. Kavanozunuza göre malzemeyi arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
- Baharatların taneli olması önemli, öğütülmüş baharatlar piştikçe zeytinyağını bulandırır ve acıtır.
- Sarımsağı bu şekilde pişirmek, sizi rahatsız eden kokusunu ve acı tadını yok edecek. Ayrıca zeytinyağında aromatik bir tat ve koku olacak. Sarımsaklarınız bitse bile aromatik zeytinyağınızı kullanmaya devam edebilirsiniz.
- Pişme işlemi bittikten sonra confiyi soğumaya bırakın kapağını kapatın. Daha uzun ömürlü olması için buzdolabında saklayın. Buzdolabında bekleyen zeytinyağının rengi bir süre sonra beyazlaşacak ve kıvamlaşacak bu şekilde kullanabilirsiniz ya da kullanacağınız miktarı ayırıp oda sıcaklığında bekletirseniz dakikalar içinde sıvı haline döner.
- Kavanozunuzun boyuna göre baharatları arttırabilirsiniz.
- Cam kavanoz hem pişirme açısından hem de pişirdikten sonra saklamak açısından pratik bir yöntem.
Confit Sarımsak Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sarımsak confitinizi pişireceğiniz cam bir kavanoz seçin. Kavanozun temiz ve kuru olduğuna emin olun. Kavanozda 2 parmak boşluk bırakacak kadar soyduğunuz sarımsakları direkt kavanoza koyun.
- Üzerini bir parmak geçecek kadar ısıya dayanıklı olan riviera zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
- Daha sonra kavanozun ağzını önce yağlı kağıt ile sonra da alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış alt üst 120 derecelik fırında bir buçuk saat pişmeye bırakın. Pişme işlemi devam ederken mutfağınıza baharatlı bir sarımsak kokusu yayılacak. Pişme işlemi bittikten sonra sarımsaklardan birini tahtaya alın, kaşığın ters tarafı ile ya da bir çatal yardımıyla ezin püre kıvamına geldiğini göreceksiniz. Fotoğrafta sarımsak confinin fırından çıktıktan sonraki halini görüyorsunuz. Afiyet olsun.
Confit Sarımsak Tarifinin Servis Önerisi
Ben sarımsağın bu halini mezelerde ve soslarda kullanıyorum.
Yorumlar
0