Balık Sosu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Balık Sosu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Balık sosu, deniz mahsullerinin lezzetini bastırmadan onların aromasını yükselten, temelinde krema, tereyağı, taze otlar barındıran bağlayıcı bir deniz ürünleri sosu çeşidi. Dünya mutfağında Asya kökenli, fermente edilmiş şeffaf fish sauce ile sıkça karıştırılsa da, Türk ve Avrupa mutfak kültürüne uyarlanmış kremalı versiyon, tamamen sıcak servis edilir.

Balık sosu çeşitleri arasında hardallı, sarımsaklı ve limonlu dokunuşlarıyla öne çıkar kendisi; fırın veya tavada pişen beyaz ve kırmızı etli balıklara katılır. Mutfakta sos yapımı tekniklerinin en temel prensiplerinden olan meyane yöntemiyle bağlanıyor üstelik. Mevsimin en güzel, en taze balık çeşitleri tezgahlara çıktığında, balığı sadece kızartıp masaya koymak yerine, şık bir restorandaymışçasına havalı bir dokunuşla sunabilirsiniz bu sos sayesinde.

İçinizden "Acaba balık sosu nerelerde kullanılır?" veya "Balık sosu hangi yemeklerle uyumlu?" diye geçiriyorsanız, hiç endişe etmeyin. Kendi mutfağınızın usta şefi olacağınız bu ev yapımı sos, fırında nar gibi kızarmış somondan, tavada cızırdayan levreğe kadar her balığın yanına çok yakışacak. Afiyetle!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Balık Sosu Kalorisi Ne Kadar: 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Balık Sosu Tarifi İçin Malzemeler

1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 mililitre sıvı krema
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tutam dereotu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Balık Sosu Tarifinin Püf Noktası

Limon suyu ve taze dereotunu ocağın altını kapattıktan sonra ekleyin.

Balık Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

Balık sosu için tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Tereyağı eriyince doğranmış 1 adet soğan ve 1 diş sarımsağı kavuruyoruz.
1 yemek kaşığı unu ve 1 tatlı kaşığı hardalı ekleyip karıştırıyoruz. 1 su bardağı suyu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ekliyoruz.
200 ml sıvı kremayı ekleyip kıvam alana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatıp 1 tatlı kaşığı limon suyunu ve doğranmış 1 tutam dereotunu ekliyoruz.
Balık sosumuz hazır. Afiyet olsun.