Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Diş Buğdayı da Denir:

Hedik Tarifi

Diş Buğdayı da Denir:

Hedik Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
379TAKİPÇİ
353İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Çoğunuzun bildiği, bir kısmınızın ilk defa duyacağı, güzeller güzeli ülkemizin kendine has tariflerinden birisiyle daha işte geldik buradayız.

Hedik; diş hediği ya da diş buğdayı olarak da bilinir. Peki nedir hedik, neden yapılır. Bebeklerin ilk dişleri çıktığında yapılır ki dişleri buğday taneleri gibi düzgün olsun. Kilis yöresinde baharın gelişini kutlamak için yapılır, çerez niyetine yenir. Hakkında maniler bile yazılmıştır hediğin.

“ Aha sana hedik kaynana, dişleri gedik kaynana, oğlun şeker getirdi, sensiz yedik kaynana.”

Hedik, buğdayın nohutla birlikte pişirilmesiyle oluşan bir yemek. İster tatlı isterseniz de tuzlu olarak tüketebilirsiniz. Çok doyurucu, pek leziz. Bazı yörelerde içerisine çetene de katılan bu lezzeti denemek için çok beklemeye gerek yok. Haydi afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı
    aşurelik buğday
  • 1/2 su bardağı
    nohut
  • 5 su bardağı
    su

Püf Noktası

Hedik için yöresel olarak hediklik buğday kullanılır ancak her yerde bulunması zor bir çeşittir. Onun yerine aşurelik buğday kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları süzün ve düdüklü tencereye alın.

  2. Buğdayı da güzelce yıkayın ve nohutların üstüne ekleyin. 5 su bardağı suyu da ilave edip, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını açın.

  3. Düdüklü tencerenin düdüğü öttükten sonra, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.

  4. Normal tencerede yapacaksanız, pişme süresini 1.5 saate yakın tutabilirsiniz, ancak ara ara kontrol etmeyi unutmayın.

  5. Pişirme süresinin sonunda hediğiniz hazır. Eğer suyunu tam olarak çekmediyse, kaşık yardımıyla hafifçe süzdürerek servis tabağına alın. İster tuzlayarak isterseniz de şeker serperek tüketebilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?