Güveç kapama, toprak kapta ve uzun sürede pişirilen, içinde et (çoğunlukla kuzu veya tavuk), sebze ve bazen de pirinç bulunan bir Türk yemeğidir. "Kapama" ifadesi, yemeğin fırında, üzeri kapalı biçimde pişirilmesini niteliyor.
Mutfağımızında kalbinde yer alan, olmazsa olmaz güveç tariflerinden biri kendisi aslında. Bir yanda ağır ağır pişen kuşbaşı etin zengin aroması, diğer yanda nar gibi kızarmış, mis kokulu hamurun görsel şöleni…
Farklı dokuların ve tatların buluşma noktası olan güveç kapama, kuşbaşı etinin yumuşaklığı, soğan, biber ve domatesin uyumuyla harmanlanırken; üzerine örtülen incecik, yumuşak hamurun fırında kızarıp çıtır doku kazanacak.
Güveç kabında pişen yemek, görsel bir şölen olarak sofranıza gelmeye hazır. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor!
Güveç Kapama Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1