Fırında Kurutulmuş Domates Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Fırında Kurutulmuş Domates
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Fırında kurutulmuş domates, taze domateslerin düşük sıcaklıktaki fırında uzun süre bekletilerek suyunun önemli kısmının uzaklaştırılmasıyla hazırlanan bir domates saklama yöntemi. Geleneksel güneşte kurutmaya alternatif olan fırında kurutma, hava koşullarından bağımsız şekilde evde kurutulmuş domates hazırlamak isteyenler için kullanışlı bir kış hazırlığı sunar.

"Fırında kurutulmuş domates nerelerde kullanılır?" derseniz de hemen cevaplayalım: kahvaltılardan salatalara, makarnalardan sandviçlere kadar pek çok tarifte değerlendirilebilir. Sıradan bir domates bambaşka bir kahvaltılığa dönüşebilir de tabii. Birkaç parçası bile sıcak ekmeğin üzerinde güçlü bir Akdeniz havası yaratmaya yetecektir. Ev yapımı kurutulmuş domates, bol miktarda domatesi değerlendirmek isteyenler için pratik bir saklama seçeneği olacak artık sizler için.

Fırında kurutulmuş domates ile yapılan yemekler arasında pesto soslu makarna, kuru domatesli focaccia, peynirli sandviç ve Akdeniz salataları bulunduğunu da söylemeden tarifimize geçmeyelim. Afiyetle!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Fırında Kurutulmuş Domates Kalorisi Ne Kadar: 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

3,5

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Kurutulmuş Domates Tarifi İçin Malzemeler

3 kilogram domates
2 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kaya tuzu

Fırında Kurutulmuş Domates Tarifinin Püf Noktası

Etli ve olgun fakat fazla yumuşamamış domatesler kullanın.
Domateslerin sulu çekirdekli bölümünü çıkarmak kurutma süresini kısaltır.
Domatesleri kavanoza koymadan önce ilk sıcaklıklarının geçmesini bekleyin.

Fırında Kurutulmuş Domates Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında kurutulmuş domates için 3 kg domatesi ortadan ikiye bölün ve içlerindeki sulu tohum kısımlarını (bir kaşık veya bıçak yardımıyla) çıkartın. Hazırladığınız domateslerin sert ve etli kısımlarını fırın tepsisine (tercihen pişirme kağıdı üzerine) sırayla dizin.
Önceden ısıtılmış 120 derece fırında domatesleri 2 saat boyunca pişirin. 2 saatin sonunda tepsiyi fırından alıp domateslerin diğer tarafını çevirin ve fırına tekrar vererek 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
Fırından çıkardığınız kuruyan domatesleri ilk sıcağı geçtikten sonra 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu ile tuzlayarak temiz bir kavanoza güzelce yerleştirin. Kavanozdaki domateslerin üzerini tamamen kaplayacak hizaya kadar yaklaşık 2 su bardağı zeytinyağını ekleyin.
Kavanozun kapağını kapatıp buzdolabında muhafaza edin. Bir gün dinlendirdikten sonra kurutulmuş domatesleriniz yemeye hazır hale gelecektir. Fırında kurutulmuş domates hazır. Afiyet olsun!

Fırında Kurutulmuş Domates Tarifinin Pişirme Önerisi

Domateslerin büyüklüğüne ve su oranına göre süre değişebileceği için son aşamada sık sık kontrol edin. Amaç domatesleri yakmak veya tamamen taş gibi kurutmak değil, suyunu büyük ölçüde kaybetmesini sağlamak aslında.

Fırında Kurutulmuş Domates Tarifinin Servis Önerisi

Kurutulmuş domatesleri servis etmeden birkaç dakika önce kavanozdan çıkarıp fazla zeytinyağının süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Kahvaltıda beyaz peynir, eski kaşar, lor peyniri ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.