Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi
Gerçek Bir İtalyan:

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi

breadcrumb
breadcrumb
breadcrumb
Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi
04 Eylül 2025
Tarif Defterime
Ekle

Ev yapımı taze makarna, İtalyan mutfağının en temel lezzetlerinden biri. Birkaç basit malzeme ile hazırlanır: un, yumurta, tuz ve gerekirse bir miktar zeytinyağı.

Dışarıda o bol soslu makarnaları yedikten sonra ödenen hesaplar biraz cep yakan türden olmaya başladı. Gelin biz size bu işin evde nasıl en nefis ve en ekonomik şekilde yapılabileceğini anlatalım. Evde makarna yapımıyla ilgili bilmeniz gereken her türlü detayı sizler için bir tarifte topladık, İtalya'yı sofralarınıza getirdik. Porsiyonu sadece 3,5 TL olan nefis mi nefis ev yapımı taze makarnalar hazırlayalım hadi. Adım adım yapılışı ile çabucak hazırlayacaksınız.

Devamını Oku

Tarifimizin videosunu da buradan izleyebilirsiniz:

youtube-thumbnail

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi İçin Malzemeler

Ev Yapımı Taze Makarna için:

  • 200gramsemolina (irmik unu)
  • 200gramun
  • 4adetyumurta
  • 1adetyumurta sarısı

Ev Yapımı Taze Makarna Pişirmek için:

  • 1yemek kaşığıtuz
  • 2yemek kaşığıtereyağı

Ev Yapımı Taze Makarna Sosu için:

  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 3dişsarımsak
  • 2su bardağıdomates püresi
  • 1tatlı kaşığıacı sos
  • 1tutamtaze fesleğen
  • 1çay kaşığıtuz

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken un ile yumurta oranı çok önemli.

nasil-yapilir

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ev yapımı taze makarna için semolina ve buğday ununu karıştırın. Tezgaha alıp ortasına çukur açın ve çırpılmış yumurtaları ilave edip unla birlikte harmanlayın.
  2. 15 dakika boyunca makarna hamurunu yoğurun ve iki eşit parçaya bölüp streçleyin.

    1 saat buzdolabında dinlendirin.
  3. Dinlenmiş olan hamuru yaklaşık 0,3 cm kalınlığında açın ve ince uzun şeritler (tagliatelle) olacak şekilde kesin.
  4. Kesilmiş olan hamurları birbirine yapışmaması için hafif unlayın ve 15 dakika kurumasını bekleyin. (not: Eğer hemen pişirmeyip saklayacaksanız minimum 60 dakika kurutun)
  5. Sosu için; sarımsakları zeytinyağı ile birlikte kavurun. Üzerine domates püresini ilave edin ve 10 dakika boyunca pişirin. Ardından üzerine tuz, acı sos ve kıyılmış taze fesleğen yaprakları ilave edip karıştırın.
  6. Dinlenmiş ve kurumuş makarnaları bol tuzlu kaynar suda 3-4 dakika pişirin.
  7. Pişen makarnaların fazla suyunu süzdürüp domates sosunun içerisine alın ve tereyağı ekleyip 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirin ve sıcak olarak servis edin. Ev yapımı taze makarna hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifinin Pişirme Önerisi

Kurutulmuş makarnalara göre çok daha hızlı pişer.

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifinin Servis Önerisi

Hafif soslarla (tereyağlı-salviye sosu, domates sosu, pesto) çok iyi olur.

Ev Yapımı Taze Makarna Yapmak İçin Hangi Malzemeler Gerekir?

Un, yumurta ve tuz.

Taze Makarna İle Kuru Makarna Arasındaki Fark Nedir?

Taze makarna daha yumuşak dokulu ve pişirme süresi kısa olan bir makarna.

Evde Taze Makarna Yaparken En İyi Un Hangisidir?

durum buğdayı unu (semolina).

Makarnayı Kurutmadan Taze Olarak Nasıl Saklayabilirim?

Taze makarna kısa süre içinde tüketilmeli. 

Ev Yapımı Taze Makarnaya Hangi Soslar Daha Çok Yakışır?

Tereyağlı-salviye sosu, domates sosu, pesto ve kremalı mantar sosu en çok tercih edilenler.

Ev Yapımı Makarna Makinesiz Nasıl Kesilir?

Hamur oklava ile ince açılır ve bıçak ya da pizza kesici ile şeritler halinde kesilir.

Taze Makarna Hamuru Neden Elastik Olmaz?

Yeterince yoğrulmaması veya dinlendirilmemesinden kaynaklanır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yasemin Gürsürer
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

Ev Yapımı Taze Makarna Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?