Name: Erişteli Yoğurtlu Sebze Salatası
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Sebzeleri az yağda soteleyerek hazırladığımız hafif ve çok nefis bir salata... Salata olsa da lezzeti öğün yerine geçecek güçte... Erişteli yoğurtlu sebze salatası tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin.

Ayşegül Karaman

ÜYE

Lezzetli ve eğlenceli mutfağıma hoşgeldiniz 😍
Tamamı lezzet garantili tarifler

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Erişteli Yoğurtlu Sebze Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Salata için:

1 su bardağı erişte (haşlanmış)
1 adet kabak
2 adet havuç
2 adet kırmızı biber
1 kutu konserve mısır
7-8 adet kornişon turşu
5-6 dal dereotu
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

5-6 adet ceviz içi (iri parçalı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Erişteli Yoğurtlu Sebze Salatası Tarifinin Püf Noktası

Miktarları arttırarak hazırlayabilirsiniz.

Erişteli Yoğurtlu Sebze Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabakların dışına soyacakla çizikler atılır. Havuçlar soyulur. Kırmızı biberler temizlenir.
Hepsi jülyen doğranır. Sıvı yağda azar azar tuzlayarak yumuşayana kadar sotelenir. (kabak-havuç-kırmızı biber sırası olarak)
Mısır bir süzgeçe alınıp süzülür. Kornişon turşu minik jülyen doğranır.
Erişte haşlanır ve süzülür. Dereotu ince kıyılır. Sebzeler soğumaya bırakılır.
Yoğurt mayonez sarımsak ve tuz çırpılır. Sebzeler ve erişteyle karıştırılır. Servis tabağına alınır.
Uygun bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Ceviz parçaları ve kırmızı toz biber eklenir. 1-2 dakika karıştırdıktan sonra kapatılır.
Soğuyunca salatanın üzerine gezdirilir. Servise hazır. Afiyet olsun.