Şık Sunumlu:

Piliç Topkapı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Saray mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan bu tarif, başlı başına muhteşem bir ana yemek. Hem pratik hem lezzetli!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk için:

  • 4adettavuk but(kemiğinden ayrılmış)
  • 5-6yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığıtuz

İç pilav için:

  • 1su bardağıpirinç
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1adetsoğan
  • 1/2çay kaşığıtarçın
  • 1/2çay kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1,5su bardağısıcak su

Sosu için:

  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1su bardağısu
  • 1tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıtuz

Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kabın içinde zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve tuzu karıştırın. Kemiğinden ayrılmış ve açılmış tavuk butlarını sosla terbiye edin. 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. 
  2. Pirinci 15-20 dakika sıcak suda bekletin. Bir tavaya tereyağı ekleyip 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı kavurun.  Soğanları da küp küp ufak ufak doğrayın, tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Pirincin suyunu süzüp tavaya ilave edin ve 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra kuş üzümünü, baharatları ve tuzu ekleyin. 1,5 bardak kaynar su ekleyip ocağın altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın.
  4. 1 tane açılmış tavuk budunu, derisi aşağıya bakacak şekilde derin bir kaseye serin. İç pilavı dörde bölün ve bir kısmını tavuğa koyun.
  5. Tavuğu kenarlarından tutarak bohça şekline getirin ve ters çevirip borcama yerleştirin.
  6. Yarım bardak suyun içine 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin, yarım çay bardağı zeytinyağını dökün, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Salçalı sosu tavukların üzerine dökün.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 190-200 derecede 40 dakika pişirin.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Buket Eyikudamacı Dişçi
Yemekler üzerine tez yazmış bir yemeksever🥰🌸 Yemek.com un yazarlarından biri🌸...
Devamını okuyun
Buket Eyikudamacı Dişçi
0takipçi41 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar7.png
Mikikkadin3726 Haziran 2021 1:06
Ya canimmm bu ne yaaa 😤🤨🤨🤨🤨
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?