Mis Kokulu:

Enginarlı Foccacia Tarifi


Enginar severler bu tarafa! Enginarlı foccacia tarifi tam da size göre. Haydi sizi mutfağa alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Enginarlı Foccacia Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

  • 600gramun
  • 450mililitreılık su
  • 1tatlı kaşığıdeniz tuzu
  • 2yemek kaşığısızma zeytinyağı
  • 5graminstant maya

Üzeri için:

  • 6-7adetenginar kalbi
  • 4-5daltaze biberiye
  • 2yemek kaşığısarımsak konfi
  • 1çay kaşığıdeniz tuzu
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Enginarlı Foccacia Tarifinin Püf Noktası

Sarımsak konfi yerine ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağı, biberiye ve kekik ile karıştırıp kullanabilirsiniz

Enginarlı Foccacia Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle enginarları 20-30 dakika kadar limonlu suda kontrollü haşlayın. Fırında da pişeceğinden hafif diri yani al dente olmalı. Karıştırma kabına unu, mayayı koyarak karıştırın.
  2. Ilık suyun içinde tuzu eritin ve zeytinyağıyla beraber una ilave edip yoğurun.
  3. Çok katı bir hamur olmayacağı için fazladan un ilave etmemeye özen gösterin.
  4. Dibine biraz zeytinyağı döktüğünüz kaba aktarıp üzerini streç filmle kapatın. 25 dakika sonra, 20 dakikalık aralıklarla 3-4 defa katlama işlemi yapın. (Yani hamuru dört kenarından tutup esnetin ve ortada birleştirin.)
  5. Katlama işlemi bittikten sonra yine üzerini kapatıp hamuru buzdolabına kaldırın.
  6. Bu işlemleri bir gün önceden yapıp 12-13 saat bekletebilirsiniz. Ertesi gün dolaptan çıkarın ve 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla yağlanmış tepsiye hamuru aktarın.
  7. Parmak uçlarınızla tepsiye yayın. Üzerini kapatıp önce 20 dakika dinlendirin. Sonra birer saat arayla 2 kez, ıslak parmak uçlarınızla bastırarak hamurda çukurlar yapın.
  8. Bu aşamalarda baloncuklar olacak. İkinci 1 saat sonunda, hamurun üzerine sarımsak konfinin yağından sürün.
  9. Sarımsak konfileri, yine konfi yağıyla yağladığınız enginarları ve taze biberiyeyi hamurun içine hafif gömerek yerleştirin.
  10. Deniz tuzu serpiştirin ve 230 derece fırında 15-20 dakika, kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

Sevims_kitchen
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi28 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?