Diyarbakır'ın en meşhur en lezzetli ve en hafif tatlısı... Soğuk baklava tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Meşhur Lezzet:
El Açması Soğuk Baklava Tarifi
18 Nisan 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
2 saatPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
El Açması Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1kahve fincanısüt
- 1kahve fincanısıvı yağ
- 1adetyumurta
- 1/2kahve fincanıyoğurt
- 1/2kahve fincanıılık su
- 1çay kaşığıkabartma tozu
- 1tutamtuz
- 1yemek kaşığısirke
- 1yemek kaşığıtereyağı
- 4,5su bardağıun
Arasına:
- 2su bardağıceviz(arzuya göre Antep fıstığı)
- 200grambeyaz çikolata
Üzeri İçin:
- 15gramsüt tozu(kakaolu)
- 250gramtereyağı(köpüğü alınmış)
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Süslemek İçin:
- 2yemek kaşığıAntep fıstığı
Şerbeti İçin:
- 2,5su bardağıtoz şeker
- 1su bardağısu
- 3su bardağısüt
- 1paketkrema(200 ml)
Üzeri İçin:
- 15gramsüt tozu(kakaolu)
- 250gramtereyağı(köpüğü alınmış)
- 1/2çay bardağısıvı yağ
Açmak İçin:
- 2su bardağımısır nişastası
El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Hamuru yoğurunca en az 1 saat dinlendirelim. Açmak için mutlaka mısır nişastası kullanalım. Tereyağının köpüğü alınmaz ise baklava pişerken üzerinin yanmasına sebep olur. Baklavayı soğuk olarak servis edelim.
El Açması Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamuru yoğuralım.
- Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.
- Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayalım.
- Şerbet için 2,5 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu tencereye alalım. 5 dakika kaynatalım. Ardından 3 su bardağı süt ilave edelim yine 5 dakika kaynatalım.
- Ocağın altını kapatıp içerisine 1 paket krema ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına nişasta serpelim. Üzerini örterek yarım saat dinlenmeye alalım.
- Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açalım. Tepsi büyüklüğünde parçalara bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına sade yağ sürelim.
- 4 adet bezeyi bu şekilde açalım. Arasına iri çekilmiş ceviz yada Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayalım.
- Tekrar Kalan 4 bezeyi bu şekilde açalım. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fansız ayarda 170⁰c de yaklaşık 1 saat pişirelim.
- Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökelim.
- Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao ya da kakaolu süt tozu serpelim.
- Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayalım.
- Son olarak Antep fıstığı ile süsleyelim.
- Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
El Açması Soğuk Baklava Tarifinin Pişirme Önerisi
Tepsi ölçüsü olarak 30x40 cm kullanılmıştır.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0