MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Ferah Lezzet:

Dikenli (Hint) İncirli Dondurma Tarifi

Ferah Lezzet:

Dikenli (Hint) İncirli Dondurma Tarifi

Hint İncirli Dondurma Tarifi

''Dikenli incir mi? Bir de dondurması mı ? Nasıl yani?'' dediğinizi duyar gibiyim. Tamam, kabul bu mükemmel meyveyi hepimiz çok bilmiyoruz. Oysa hem sağlıklı hem lezzetli. Dikenli incir, Hint inciri ya da Frenk inciri olarak anılan meyve doğada kendiliğinde yetişen ve kaktüsün bir türü olan bitkiden elde edilimektedir. Doğada başı boş halde yetişen bu bitki tamamen organik kalabilmiş olan nadir bir besindir.

Özellikle Akdeniz’de Adana, Mersin, Osmaniye, Antakya tarafında yetişen ve bilinen bir meyvedir. Yazın Adana sokaklarında köşe başlarında tablalarda büyük buz kütleleri içinde bu dikenli incirleri görebilirsiniz. Anında soydurup soğuk soğuk yemek ise bir Adana yazı klasiğdir. Ancak günde 2-3 taneden fazla yenmesi pek önerilmemektedir. Çünkü vücudun enzimleri tarafından sindirilemeyen çekirdeklerinin bağırsak tıkanıklığına yol açtığı söylenmektedir. Her şeyin ölçüsü makbul.

Bir Adanalı olarak Adana’ya gittiğimde dikenli incirlerden alıp İstanbul’a getirdim ve neredeyse kimsenin bilmediğini fark ettim. Ben bundan güzel bir şeyler yapayım bari diyip mutfağa girdim ve kolları sıvadım. Bu yaz günlerinde değişik lezzet arayanlara şahane bir dikenli incirli dondurma yaptım. Aşağıda ki tarifte lezzet ve sevme garantisi verilmektedir. Bir çok kişi tarafından test edilip onaylanmıştır. Afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 litre
    manda sütü
  • 1,5 su bardağı
    toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı
    salep
  • 6-7 adet
    dikenli incir

Püf Noktası

Eğer dondurma makinanız varsa, dikenli incirleri ilave etmeden soğuyan sütlü dondurma karışımını buzdolabında (+5 derece) bir gün bekletin. Beklettiğiniz karışımı ertesi gün dondurma makinasında kıvam alana kadar karıştırın ve son olarak dikenli incirli karışımı ekleyin. Dondurmanız istediğiniz kıvamı alınca dondurcuya dayanıklı bir kaba aktarın ve arzu ettikçe çıkarıp servis edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Dikenli incirleri soyup birkaç parçaya bölüp tencereye koyun. Üstüne ½ bardak şekeri ilave edin. 10 dakika bekletin. Ardından ocağın altını açıp karıştırarak bir taşım kaynatıp altını kapatın.

  2. Çatal yardımı ile yumuşamış incirleri iyice ezin ve soğuması için beklemeye alın.

  3. Sütü ocağa koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan sütten bir su bardağı eksilene kadar kaynatmaya devam edin.

  4. Şekeri ve salebi bir kapta iyice karıştırın.

  5. Karıştırdığınız salepli karışımı kaynayan süte yavaş yavaş ilave edip en kısık ateşte  karıştırarak 10 dakika kadar daha pişirin.

  6. Ocağın altını kapattıktan sonra süt karışımını başka bir tencereye boşaltarak iki tencere arası 5 dakika kadar soğurtma işlemini yapın. Ardından buz dolu bir kabın içine tencereyi oturtun ve karışımı soğutun.

  7. Süt karışımına dikenli incir karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı derin bir kaba, paslanmaz çelik ya dondurucuya dayanıklı bir kaba koyup dondurucuya koyun. 45 dakika sonra karışımı spatula yardımı ile iyice karıştırın. (Bu sırada mikser de kullanabilirsiniz.)

  8. Sonra dondurmayı geri dondurucuya koyun. 30 dakika aralıklarla aynı işlemi 2-3 saat boyunca yapıp kıvamını ayarlayın ve servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Kübra Karataş

Bir tutam aşk ve bir parça hayal .. Mutfağın tutkuyla bir alakası olmalı !
93TAKİPÇİ
54İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?