TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Deraliye Restaurant'tan:

Levzine Tarifi

Deraliye Restaurant'tan:

Levzine Tarifi

Levzine Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Doğum, ölüm, düğün ve bayramlarda ikram edilen helva geleneği Osmanlı'ya dayanmaktadır. Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sevilen bir helva çeşidi olan "Levzine" tatlısına Osmanlı Sürnameleri’nde "Helva-i Levzine" diye rastlıyoruz.

Yemek.com'a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini aldığımız levzine dışında kalan ve Deraliye Restaurant'ın menüsünde yaşattığı Osmanlı lezzetlerine mutfağınızda yer verebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Levzine Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 gramtoz badem
  • 200 gramtoz şeker
  • 20 gramtahin
  • 20 gramtereyağı
  • 30 ml.su
  • 20 gramdövülmüş badem içi

    Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığıtereyağı
  • 2 yemek kaşığıtoz şeker
  • 20 gramtoz antep fıstığı

Levzine Tarifinin Püf Noktası

Tane tane olması ve renginin koyu olması için kısık ateşte sürekli karıştırarak helvayı kavurmalısınız.

Levzine Tarifinin Pişirme Önerisi

Helva yapımında tereyağı yerine aynı oranda bal kullanabilirsiniz.

Levzine Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Toz badem ve toz şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.

  2. Sonrasında tereyağı eklediğiniz helva karışımı renk almaya başladığında dövülmüş badem içi, tahin ve suyu katın.

  3. Tane tane olana ve suyunu çekene kadar helva karışımını kavurmayı sürdürün.

  4. Tabanını tereyağıyla yağlayıp, toz şeker serptiğiniz tepsiye helva karışımını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra kıvam alması için helvayı oda ısısında ya da buzdolabında soğutun.

  5. Bir kalıp yardımıyla şekil verdiğiniz helvayı servis tabaklarına alın. Toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Levzine Tarifinin Servis Önerisi

Yağsız tavada kavurduğunuz badem içlerine tatlının servisinde yer verebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?