Levzine Tarifi
Deraliye Restaurant'tan:

Levzine Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Doğum, ölüm, düğün ve bayramlarda ikram edilen helva geleneği Osmanlı'ya dayanmaktadır. Osmanlı Saray Mutfağı'na ait sevilen bir helva çeşidi olan "Levzine" tatlısına Osmanlı Sürnameleri’nde "Helva-i Levzine" diye rastlıyoruz.

Yemek.com'a özel gerçekleştirdiğimiz çekimde tarifini aldığımız levzine dışında kalan ve Deraliye Restaurant'ın menüsünde yaşattığı Osmanlı lezzetlerine mutfağınızda yer verebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Levzine Tarifi İçin Malzemeler

  • 250gramtoz badem
  • 200gramtoz şeker
  • 20gramtahin
  • 20gramtereyağı
  • 30ml.su
  • 20gramdövülmüş badem içi

Servisi için:

  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 2yemek kaşığıtoz şeker
  • 20gramtoz antep fıstığı

Levzine Tarifinin Püf Noktası

Tane tane olması ve renginin koyu olması için kısık ateşte sürekli karıştırarak helvayı kavurmalısınız.

Levzine Tarifinin Pişirme Önerisi

Helva yapımında tereyağı yerine aynı oranda bal kullanabilirsiniz.

Levzine Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Toz badem ve toz şekeri sürekli karıştırarak kısık ateşte kavurun.
  2. Sonrasında tereyağı eklediğiniz helva karışımı renk almaya başladığında dövülmüş badem içi, tahin ve suyu katın.
  3. Tane tane olana ve suyunu çekene kadar helva karışımını kavurmayı sürdürün.
  4. Tabanını tereyağıyla yağlayıp, toz şeker serptiğiniz tepsiye helva karışımını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra kıvam alması için helvayı oda ısısında ya da buzdolabında soğutun.
  5. Bir kalıp yardımıyla şekil verdiğiniz helvayı servis tabaklarına alın. Toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Levzine Tarifinin Servis Önerisi

Yağsız tavada kavurduğunuz badem içlerine tatlının servisinde yer verebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1131 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?