Profiterol Kıskandı:

Cream Puff Tarifi

Name: Cream Puff
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 çay bardağı su; 1 çay bardağı süt; 70 gram tereyağı; 1/2 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz şeker; 1 su bardağı un; 3 adet yumurta; 1 çay bardağı esmer şeker; 85 gram tereyağı; 1 su bardağı un; 3 su bardağı süt; 4 adet yumurt sarısı; 1 çay bardağı toz şeker; 3 yemek kaşığı nişasta; 1 paket vanilya; 1 paket toz krem şanti; 1/2 paket krema; 100 gram sütlü çikolata; 80 gram bitter çikolata

Cream puff Fransız eklerinin profiterol versiyonu. Güzel bir profiterol hamurunun üzerine tatlı bir çıtırlık katarak elde ediyoruz bu muazzam güzelliği. İlk ısırıkta dipten gelen çikolata sosunu üstündeki pastacı kreması tamamlıyor. Hem damaklara şenlik hem de gözlere... Mutlaka denenmesi gereken çok şık bir tarif. Herkesin ellerine sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Cream Puff Tarifi İçin Malzemeler

Choux hamuru için:

1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
70 gram tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı un
3 adet yumurta

Üzerindeki hamur için:

1 çay bardağı esmer şeker
85 gram tereyağı
1 su bardağı un

Pastacı kreması için:

3 su bardağı süt
4 adet yumurt sarısı
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti

Çikolata sos için:

1/2 paket krema
100 gram sütlü çikolata
80 gram bitter çikolata

Cream Puff Tarifinin Püf Noktası

Choux hamuruna el değmemeli. Ayrıca piştiğini düşündüğünüz choux hamurunu fırını kapadıktan sonra 5 dakika daha fırında bekletip öyle çıkarın ki sönmesin. Kıtır hamur için tereyağının oda ısısında yumuşamış olması gerekir. Pastacı kremasını yaparken sıcak sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyip sık sık karıştırmalısınız.

Cream Puff Tarifi Nasıl Yapılır?

Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir tencerede eritin. Eriyen karışıma unu ekleyerek karıştırın ve 3 dakika karıştırarak pişirin. Elde edilen hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Karışım soğurken üzeri için yapılacak kıtır hamura geçelim. Esmer şeker ile oda ısısında bekletip yumuşattığınız tereyağını çırpın. Sonra unu ekleyip çırpın ve biraz elinizle hamuru toparlayın.
Toparlanıp hamur haline gelince iki yağlı kağıt arasında açın ve buzluğa atın.
Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ekleyip karıştırın. Hazırlanan hamuru sıkma torbası ile istediğiniz boyutlarda fırın kağıdı üzerine sıkın.
Buzluktan çıkardığınız esmer şekerli hamuru tepsiye sıktığınız hamurların büyüklüğünde kesip üzerlerine yerleştirin.
175 derece fırında renk alana kadar hamurları pişirin.
Bu sırada pastacı kremasını yapalım. Sütü ocakta ısıtalım. Bu sırada yumurta sarıları ile şekeri çırpalım. Sonra nişastayı ekleyip biraz daha çırpalım. Sütü tam kaynama noktasına gelmeden ocaktan alıp yumurtayı pişirmeyecek şekilde azar azar çırpılan karışıma eklerken sürekli karıştıralım. Birleşen karışımı ocağa alıp koyulaşana kadar karıştıralım.
Koyulaşan karışımı ocaktan alıp vanilin ekleyerek karıştıralım. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra krem şanti ekleyip çırpalım ve dolaba atıp soğutalım.
Çikolata sos için krema ve çikolataları kısık ateşte ya da benmari usulü eritelim.
Fırından çıkan hamuru üzerindeki kıtırlık fazla dağılmasın diye ekmek bıçağı ile keselim. İçine önce çikolata sos dökelim sonra da sıkma torbası ile ya da kaşık ile krema sıkalım ve kapağını kapatalım. İşte hazır. Afiyet olsun. :)

Cream Puff Tarifinin Pişirme Önerisi

175 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirilmeli. ve Fırın ısısında 5 dakika beklemeli. Pişirme süresini bu beklemeye göre kontrollü sürdürmeniz gerekir.

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

CandanY17

ÜYE

Yemek için yaşayanlardan.
https://www.instagram.com/candanyigitalp/

Profiterol Kıskandı: Cream Puff Tarifini Deneyenlerin Yorumları

gggffffsxvv___3 19 Mayıs 2025 17:50

cikolata sosu yerine pudra sekeri atsam nasıl olur
- Yemek.com 21 Mayıs 2025 07:56
  
  Elbette çok güzel olur✨
Mine Şavur Özdemir 27 Ocak 2025 15:14

Hafif çökme oldu fakat çikolata sosu ve kremayla çok güzel oldu🙏çökmenin nedeni bir tık fazla pişirme olabilir mi
- CandanY17 1 Ağustos 2025 13:38
  
  Fazla pişirme olabilir tabii ama hamurları çok yakın sıktıysanız ve yapıştıysa da çökme olabilir. Elinize sağlık😊
Mine Şavur Özdemir 27 Ocak 2025 15:13

Merabalar tarifinizi bugün yaptım