Name: Confit Sarımsak
Prep time: 5 min
Cook time: 1 min
Total time: 6 min
Yield: 1 kavanoz
Cuisine: Türk

Confit sarımsak, aromatik zeytinyağı ve yumuşacık kıvamıyla yemeklere ve mezelere lezzet katacak. Yemeklerinizde ve mezelerinizde farklı bir tat ve koku arıyorsanız, çiğ sarımsak ağır geliyorsa ya da kavrulmuş sarımsak yemekten hoşlanmıyorsanız bu confit sarımsak tam size göre...

Cansu Köknar

ÜYE

Birlikte pişirelim, paylaşalım, yiyelim, keyfini çıkaralım🍴
Panda'dan sevgiler🐼
Daha çok tarif, fotoğraf ve açıklama için instagram hesabımı ziyaret edin; panda_gastro

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Confit Sarımsak Tarifi İçin Malzemeler

4 baş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tane beyaz biber
1 çay kaşığı tane kırmızı biber
1 çay kaşığı zahter (opsiyonel)
1 adet defne yaprağı
1 kavanoz riviera zeytinyağı

Confit Sarımsak Tarifinin Püf Noktası

Malzemeler fotoğraftaki kavanoz için yeterli olacaktır. Kavanozunuza göre malzemeyi arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
Baharatların taneli olması önemli, öğütülmüş baharatlar piştikçe zeytinyağını bulandırır ve acıtır.
Sarımsağı bu şekilde pişirmek, sizi rahatsız eden kokusunu ve acı tadını yok edecek. Ayrıca zeytinyağında aromatik bir tat ve koku olacak. Sarımsaklarınız bitse bile aromatik zeytinyağınızı kullanmaya devam edebilirsiniz.
Pişme işlemi bittikten sonra confiyi soğumaya bırakın kapağını kapatın. Daha uzun ömürlü olması için buzdolabında saklayın. Buzdolabında bekleyen zeytinyağının rengi bir süre sonra beyazlaşacak ve kıvamlaşacak bu şekilde kullanabilirsiniz ya da kullanacağınız miktarı ayırıp oda sıcaklığında bekletirseniz dakikalar içinde sıvı haline döner.
Kavanozunuzun boyuna göre baharatları arttırabilirsiniz.
Cam kavanoz hem pişirme açısından hem de pişirdikten sonra saklamak açısından pratik bir yöntem.

Confit Sarımsak Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle sarımsak confitinizi pişireceğiniz cam bir kavanoz seçin. Kavanozun temiz ve kuru olduğuna emin olun. Kavanozda 2 parmak boşluk bırakacak kadar soyduğunuz sarımsakları direkt kavanoza koyun.
Üzerini bir parmak geçecek kadar ısıya dayanıklı olan riviera zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
Daha sonra kavanozun ağzını önce yağlı kağıt ile sonra da alüminyum folyo ile kapatın.
Önceden ısıtılmış alt üst 120 derecelik fırında bir buçuk saat pişmeye bırakın. Pişme işlemi devam ederken mutfağınıza baharatlı bir sarımsak kokusu yayılacak. Pişme işlemi bittikten sonra sarımsaklardan birini tahtaya alın, kaşığın ters tarafı ile ya da bir çatal yardımıyla ezin püre kıvamına geldiğini göreceksiniz. Fotoğrafta sarımsak confinin fırından çıktıktan sonraki halini görüyorsunuz. Afiyet olsun.