Sırrı Kaplamasında:

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi

Sırrı Kaplamasında:

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi

https://yemek.com/tarif/citir-tavuk-lokmalari/ | Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun ... Devamını okuyun
Alp Tuncer
12883 takipçi1212 içerik

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Ekim 19, 2017
20 dakika
5
Vestel
Mayıs 14, 2019
10 dakika
YENİ
5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
4.5
Vestel
Ağustos 17, 2015
15 dakika

Sebze, balık ve çeşitli deniz ürünlerini kızartma işleminde kullanılan tempura harcını; çıtır tavuk lokmaları tarifinde, unun yanı sıra bir parça nişasta ilavesiyle ve karbonat yerine maden suyu kullanarak hazırladık.

Sıvı malzemelerin soğuk olarak katıldığı ve buzdolabında bekletildikten sonra kullanılan kaplama harcı sayesinde tavuktan, balığa kadar kızartmalar artık daha çıtır.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi İçin Malzemeler

  • 800 gramfileto tavuk göğsü

    Kaplama harcı için:

  • 2 adetyumurta sarısı
  • 1/2 su bardağıun
  • 1/2 su bardağımısır nişastası
  • 1/2 su bardağısoğuk süt
  • 1 su bardağısoğuk maden suyu
  • 1/2 çay kaşığıtuz

    Kızartmak için:

  • 2 su bardağıayçiçek yağı

    Servisi için:

  • 4 yemek kaşığısoya sosu

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız sıvı malzemelerin soğuk olması ve karışımı buzdolabında bekletmeniz tavukların fazla yağ çekmesini engelleyecektir.Hamuru hızlı bir şekilde bir çatal yardımıyla karıştırabilirsiniz. Aksi halde mikserle çırptığınız karışımda un topakları tamamen kaybolacak ve kızartma esnasında kaplama harcının kabarmasını engelleyecektir.Hazırladığınız kaplama harcını ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında beklettikten sonra kullanın.Tavukların daha çıtır olması için kızartma işlemini derin ve kızgın yağda gerçekleştirin.

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifinin Pişirme Önerisi

Servisinde soya sosuna yer vermeyecekseniz kaplama harcında kullandığınız tuz miktarını arttırabilirsiniz.Kaplama harcına arzuya göre; toz kırmızı biber, zerdeçal gibi baharatları ekleyebilirsiniz.

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız fileto tavuk göğüslerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Çıtır kaplama harcını hazırlamak için; yumurta sarılarını derin bir kaseye alın. Soğuk süt ve maden suyu ilavesiyle bir çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın.

  3. Azar azar elenmiş un, mısır nişastası ve tuz ilave ettiğiniz kaplama harcını hızlı bir şekilde, kısa sürede karıştırın. Dinlenmesi ve bir miktar kabarması için buzdolabında bekletin.

  4. Kenarları yüksek bir tavaya aldığınız ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini tek tek harca buladıktan sonra kızgın yağa bırakın.

  5. Aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırdığınız tavukları, altın sarısı renk alana kadar derin yağda kızartın.

  6. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alıp, beklettiğiniz çıtır tavukları ılık olarak soya sosuyla birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?