TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Sırrı Kaplamasında:

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi

Sırrı Kaplamasında:

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Sebze, balık ve çeşitli deniz ürünlerini kızartma işleminde kullanılan tempura harcını; çıtır tavuk lokmaları tarifinde, unun yanı sıra bir parça nişasta ilavesiyle ve karbonat yerine maden suyu kullanarak hazırladık.

Sıvı malzemelerin soğuk olarak katıldığı ve buzdolabında bekletildikten sonra kullanılan kaplama harcı sayesinde tavuktan, balığa kadar kızartmalar artık daha çıtır.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi İçin Malzemeler

  • 800 gramfileto tavuk göğsü

    Kaplama harcı için:

  • 2 adetyumurta sarısı
  • 1/2 su bardağıun
  • 1/2 su bardağımısır nişastası
  • 1/2 su bardağısoğuk süt
  • 1 su bardağısoğuk maden suyu
  • 1/2 çay kaşığıtuz

    Kızartmak için:

  • 2 su bardağıayçiçek yağı

    Servisi için:

  • 4 yemek kaşığısoya sosu

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız sıvı malzemelerin soğuk olması ve karışımı buzdolabında bekletmeniz tavukların fazla yağ çekmesini engelleyecektir.Hamuru hızlı bir şekilde bir çatal yardımıyla karıştırabilirsiniz. Aksi halde mikserle çırptığınız karışımda un topakları tamamen kaybolacak ve kızartma esnasında kaplama harcının kabarmasını engelleyecektir.Hazırladığınız kaplama harcını ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında beklettikten sonra kullanın.Tavukların daha çıtır olması için kızartma işlemini derin ve kızgın yağda gerçekleştirin.

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifinin Pişirme Önerisi

Servisinde soya sosuna yer vermeyecekseniz kaplama harcında kullandığınız tuz miktarını arttırabilirsiniz.Kaplama harcına arzuya göre; toz kırmızı biber, zerdeçal gibi baharatları ekleyebilirsiniz.

Çıtır Tavuk Lokmaları Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız fileto tavuk göğüslerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Çıtır kaplama harcını hazırlamak için; yumurta sarılarını derin bir kaseye alın. Soğuk süt ve maden suyu ilavesiyle bir çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde karıştırın.

  3. Azar azar elenmiş un, mısır nişastası ve tuz ilave ettiğiniz kaplama harcını hızlı bir şekilde, kısa sürede karıştırın. Dinlenmesi ve bir miktar kabarması için buzdolabında bekletin.

  4. Kenarları yüksek bir tavaya aldığınız ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın. Küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini tek tek harca buladıktan sonra kızgın yağa bırakın.

  5. Aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırdığınız tavukları, altın sarısı renk alana kadar derin yağda kızartın.

  6. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alıp, beklettiğiniz çıtır tavukları ılık olarak soya sosuyla birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?