Elif'in Tarifi:

Çay Pidesi Tarifi

Name: Çay Pidesi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Çay pidesi, ince hamurlu ve ev tipi fırınlarda kolaylıkla hazırlanabilen ve çay saatlerinde ikram edilen pratik bir pide. Klasik restoran pidelerine kıyasla hamuru daha ince tutulan hamur işi, baharatlı ve bol domatesli kıyma dokusuyla öne çıkar. Geleneksel hamur işi tarifleri arasında sıklıkla tercih edilir. Kaşarlı veya ıspanaklı gibi farklı çay pidesi çeşitleri ile de sunulabilir.

Peki, çay ile birlikte yenilen yiyecekler arasında çıtırlığıyla nam salan tam ölçülü çay pidesi nasıl yapılır? Doğru mayalanma süreci ve sebzelerin suyuyla bütünleşen kıyma harcı, bu sorunun karşılığını oluşturuyor desek yanılmayız. En keyifli sohbetler, çıtır çıtır kenarlarıyla damak çatlatan bu nefis çay pidesi tarifi eşliğinde çok daha tatlı hale gelecek. Çay pidesi yaparken dikkat edilmesi gerekenler de tarifimizde yazıyor, bir göz atın deriz!

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Çay Pidesi Kalorisi Ne Kadar: 500/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çay Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Çay Pidesi Hamuru İçin:

2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4,5-5 su bardağı un

Çay Pidesinin İç Harcı İçin:

300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 tutam doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Çay Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Mayalanma sürecinde hamurun yüzeyinin kurumaması için üzerini nemli bezle örtün.

Çay Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Çay pidesinin hamuru için derin bir yoğurma kabında 2 su bardağı ılık suyu, 1 paket kuru mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırıp mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin. Aktive olan mayalı karışıma 1 tatlı kaşığı tuzu, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 4,5 - 5 su bardağı kadar unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamurun üzerini örtüp yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için geniş bir kaba 300 gr kıymayı, rendelenmiş 1 adet soğanı, 1 adet domatesi, 1 adet yeşil biberi, 1 tutam maydanozu, 1 yemek kaşığı salçayı, damak zevkinize göre birer tutam tuz, karabiber, toz biberi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Tüm sebzeleri ve baharatları kıymaya ilave ederek iyice yoğurun ve homojen bir iç harcı elde edin.
Mayalanan hamurunuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar (bezeler) koparın ve hafifçe unladığınız tezgahta merdane yardımıyla uzunlamasına pide formunda açın. Açtığınız hamurların orta kısmına hazırladığınız kıymalı harcınızı eşit şekilde yayın ve kenarlarını harcın üzerine doğru hafifçe kapatarak klasik pide şeklini verin.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsinize aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında hamurların kenarları kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı geçince dilimleyerek servis edin. Çay pidesi hazır. Afiyet olsun!

Çay Pidesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına vermeden hemen önce hamur kısımlarına fırça yardımıyla hafifçe çırpılmış yumurta sarısı veya çok az sulandırılmış yoğurt sürebilirsiniz.

Çay Pidesi Tarifinin Servis Önerisi

Pideleriniz fırından çıkar çıkmaz, kesme tahtasına alın ve kalın şeritler halinde dilimleyerek ilk sıcağını atmasını sağlayın.

Çay Pidesi Tarifine Ek Olarak Hangi Malzemeler Kullanılabilir?

Kaşar peyniri veya mozzarella rendelenebilir.
Kıymalı harcın haricinde; ince kıyılmış pastırma, sucuk dilimleri veya sadece soğanla kavrulmuş ıspanaklı harçlar kullanılabilir.