Bol Kıymalı Yağlama Tarifi

Bol kıymalı yağlama için kaba unu alın. Ortasını açın. Ortasına maya ve şekeri ekleyin. Unun kenarlarına tuzu ekleyin.

Ilık sütü ortasına (maya, şeker kısmına) döküp elinizle karıştırın. Daha sonra ılık suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yağı da ekleyin. Hamur toplandıktan sonra 5-10 dakika daha yoğurun. Kabı streçleyip kenara alın (40 dakika mayalanacak).

Kıymayı uygun boyuttaki tencereye veya tavaya alın. Kıyma kavurulurken soğanı, sarımsağı ve biberleri minik minik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın.

Kıyma suyunu salıp çektikten sonra yağları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

Üzerine soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin. 4-5 dakika kadar kavurun.

Salça ve baharatları dilediğiniz kadar ekleyin. 5 dakika daha kavurun.

Domatesleri ekleyin, biraz ezerek karıştırın. Sonra sıcak suyu ekleyip karıştırın. 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Mayalanan hamuru bezelere bölün. 10 beze kadar çıkacaktır. Çok ince olmayacak şekilde çok az miktarda unla açın. Açtığınız hamuru fazla undan arındırıp ısıttığınız tavaya alın. Tavanın altını çok açmayın ki hamur yanmasın.

Pişen tüm şebitleri bir tabağa alın. Bir şebiti önce dörde katlayıp hazırladığınız harcın içine kenarlarını daldırın. Daha sonra servis tabağına açarak alın. Üzerine kıymalı harçtan dökün.

Şebitler bitene kadar aynı işlemi yapın.

Dilerseniz ortasına yoğurt döküp servis edin. Dilerseniz ayrı bir kaseye yoğurt koyup servis edin. Bol kıymalı yağlama hazır. Afiyet olsun!