Cheesecake yapmadan bir gün önce geceden bal kabaklarını doğrayın.

Tencereye alıp şekeri ekleyin, kapağını kapatıp sabaha kadar bekletin.

Sabah sulanmış olan kabağı kaynatın, ocağın altını kapatıp 1 paket vanilya ekleyip karıştırın.

Blender ile kabakları iyice ezin. Sosu köşeye alın.

Bir borcama su koyup fırının en altına yerleştirin. Fırını 160 derecede ısıtmaya başlayın.

Kelepçeli kalıbın her yerini margarin ile yağlayın. Bisküvileri rondodan geçirin ve daha önceden erittiğiniz tereyağını bisküvilere ekleyip karıştırın.

Bisküvi karışımını kelepçeli kalıba dökün. Bardak yardımıyla bastırıp yerleştirin ve donması için kalıbı buzdolabına kaldırın.

Labneli bölüm için labne ve şekeri iyice çırpın. Unu, vanilyayı, kremayı ekleyip tekrar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın.

Bu karışımı bisküvilerin üzerine döküp önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirin. Yaklaşık 45 dakika kontrollü pişirin.

Fırından fırına değişiyor. Yanlar sabit ortası hafif sallanır kıvamda olmalı. Üzeri hafif kızaracak.

Cheesecake piştikten sonra fırının kapağını aralık bırakın içinde soğutun.

Cheesecake oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın 1 gece bekletin.

Ertesi gün hazırlayıp soğuttuğunuz bal kabağı sosunu cheesecake üzerine eşit şekilde yayın ve buzdolabında birkaç saat daha bekletin.

Sos iyice soğusun diye. İsteğe bağlı ceviz ve bol tahin ile servis edin. Afiyet olsun.