Her Halini Sevenlere:

Ayvalı Turta Tarifi

Her Halini Sevenlere:

Ayvalı Turta Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
DuyguEsenDagli
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
DuyguEsenDagli
0 takipçi1 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 13, 2019
20 dakika
5
Gökçen Mutaf
Ocak 2, 2019
5 dakika
YENİ
5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
5
Gökçen Mutaf
Ağustos 12
15 dakika

Ayvayı elmadan daha çok seviyorsanız turtayı bir de ayvalı deneyin. Gevrek hamuru ve tarçın aroması ile ayva turtası tarifi için mutfağa buyurun. Kahveleri demlemeye başlayın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ayvalı Turta Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru için:

  • 340 gramun
  • 225 gramtereyağı
  • 1/2 çay kaşığıtuz
  • 1/2 su bardağısoğuk su
  • 1 yemek kaşığısirke(tercihen elma sirkesi)

    İç harcı için:

  • 6 adet orta boyayva
  • 150 gramşeker
  • 1 adettarçın
  • 5 adetkaranfil
  • 30 gramtereyağı

    Kalıbı Yağlamak İçin:

  • 1 çay kaşığıtereyağı

    Üzeri için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığıtoz şeker

Ayvalı Turta Tarifinin Püf Noktası

Ağızda dağılan bir turta için hamuru hazırlama evresinde eklenen tereyağı ve su soğuk olmalıdır. Böylece hamurun içindeki gluteni aktive etmeyip hamurun elastik yapıda olmasına engel olarak daha gevrek olmasını sağlıyoruz.

Ayvalı Turta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Turta hamurunun için: Büyük bir kabın içerisine buzdolabından çıkardığımız tereyağını küp şeklinde doğrayıp üzerine yavaş yavaş un ekleyerek karıştırıyoruz.

  2. Tereyağı ve un karışımına tuz, sirke ve azar azar soğuk su ekleyerek kum kıvamına gelinceye kadar mümkün olduğu kadar da az yoğurarak hamuru hazırlıyoruz. (İçindeki yağın tane tane kalmasını sağlıyoruz.)

  3. Oluşan hamuru streç filme sarıp en az 1 saat buzdolabında bekletiyoruz.

  4. İç harcının için: Ayvaların kabuklarını soyup, ikiye bölüp çekirdeklerini bir tatlı kaşığı yardımıyla çıkartıp bir kaba ayırıyoruz.

  5. Ayvaları istediğimiz boyutlarda kesiyoruz. Altını orta derecede açıp tereyağını erittiğimiz tencereye; kestiğimiz ayvaları, ayvaların çekirdeklerini, karanfili ve tarçını atıp karıştırıyoruz.

  6. Şekeri ayvaların üzerine gelecek şekilde serperek tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika ayvalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

  7. Ayvalar yumuşadıktan sonra kapağını açıp tarçın, çekirdek ve karanfilleri çıkartıp ayvaların suyunu çekmesini bekliyoruz.

  8. Ayvalar suyunu çekip şeker karamelize olduktan sonra tencerenin altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

  9. Dolapta beklettiğimiz hamuru ikiye bölüp unlu bir tezgahta istediğimiz incelikte açıyoruz. (28 cm'lik bir turta kabı için 3-4 mm'lik kalınlık yeterli olacaktır)

  10. Açtığımız iki hamurdan bir tanesini tereyağladığımız turta kabının tabanına dış taraflara taşacak şekilde seriyoruz.

  11. Hamurun pişerken kabarmaması için tabana bir çatal yardımıyla delikler açıyoruz.

  12. Harcımızı, hazırladığımız tabanın üzerine yayarak ekliyoruz.

  13. Diğer açtığımız hamuru iç harcın üstüne serip köşelerinden taban hamuru ile birleştiriyoruz.

  14. Hamurda havanın çıkmasını sağlamak için zevkinize göre bıçak yardımıyla çizikler atıyoruz.

  15. Hazırladığımız turtanın üzerine yumurta sarısı sürüp toz şekerleri üzerine serpiyoruz.

  16. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?