Tüm lezzetler bir yana, sarma bir yana. Hele ki acılı, ekşili ve incecik sarılmış anne usulü yaprak sarması ise... Haydi sizi mutfağa alalım.
Zeytinyağlıların En Sevileni:
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifi
09 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
10 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2,5su bardağıpirinç(sıcak suda beklemiş, iyi yıkanıp süzülmüş)
- 4adetkuru soğan
- 6dişsarımsak
- 4adetdomates rendesi
- 1bağmaydanoz
- 1bağnane
- 1çay bardağızeytinyağı
- 1yemek kaşığıdomates salçası
- 1yemek kaşığıbiber salçası
- 1tatlı kaşığıkimyon
- 1tatlı kaşığıpul biber
- 1tatlı kaşığıkuru nane
- 1yemek kaşığıtuz
- 1kahve fincanılimon suyu
- 600-700gramasma yaprağı
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası
Dilerseniz üzerine buzluktan vişne taneleri koyabilir ve onun mayhoş aramasını da yemeğinize katabilirsiniz.
Adana Usulü Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tuzlu olan salamura yaprakları yıkayın, ılık suda bekletin.
- Ara ara suyunu değiştirip tuzu gidene kadar tadına bakın.
- Pirinçleri sıcak suda 1 saat bekletin, yıkayın ve süzün.
- Soğanları minik minik doğrayın, maydanoz ve naneyi incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesleri minicik doğrayın. Pirinç, salçalar, zeytinyağı ve baharatları da ekleyip karıştırın.
- Yaprakları süzün ve damarlı yüzeyi üste gelecek şekilde bir tepsiye alın.
- İç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyup sıkıca sarın.
- Yaprakların saplarını tencerenin tabanına serin. Üzerine hazırladığınız sarmaları dizin.
- Ocağa alın ve üzerlerine de biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Sarma taşı veya bir tabak kapatın sarmaların üzerine.
- Sarmaların hizasına gelecek şekilde kaynar su verin ve kapağını kapatın. 10 dakika harlı ateşte, sonra orta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0