<p>Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabildiği için oldukça geniş bir coğrafyada yetişen kazayağı otu, halk arasında iyileştirici özellikleri ile bilinir. Yaprakları kaz ayağına benzediği için bu isimle anılan bitki, solucan otu veya tenya otu gibi farklı şekillerde adlandırılır. </p>
<h2>Kazayağı otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Geleneksel tıpta ilaç olarak kullanılan kazayağı otu, mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kazayağı otu, farklı sebzelerle birlikte kıymalı veya pirinçli yemek olarak pişirilir. Sap ve yaprak kısımları birlikte kullanılan kazayağı otunun kavurması yapılır. Haşlanarak salatası yapılan kazayağı otu, börek gibi hamur işlerinde de kullanılır. Yemeklerin yanı sıra kazayağı otunun sertleşen yaprakları yoğurda eklenerek yenir ve taze yaprakları haşlanarak turşu yapılır. Kazayağı otundan yapılan turşu, uygun koşullarda en fazla bir yıl saklanabilir. Taze olarak toplanıp kurutulan kazayağı otları, baharat olarak da farklı yemeklerde kullanılabilir. Tıbbi anlamda kullanılacaksa çay olarak hazırlanan kazayağı otunun yaprakları kaynatılarak cilt ve saç bakımında kullanılır.</p>
<h2>Kazayağı otunun faydaları</h2>
</p>
<p>-Yapraklarından ve çiçeklerinden kazayağı esansı yapılan bitki, bağırsak solucanını düşürür. Kazayağı esansı suyu katılıp içildiğinde bağırsak kurtlarını öldürür.</p>
<p>-Çay olarak tüketildiğinde antibakteriyel özelliği ile vücudu mikroplardan korur.</p>
<p>-Kazayağı otu dereotu gibi bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve bedene canlılık verir.</p>
<p>-Mideyi kuvvetlendirir ve ülsere karşı oldukça faydalıdır. Mide kramplarına iyi gelir.</p>
<p>-Kazayağı otu sindirim sitemini düzenler ve mesene taşının düşmesine yardımcı olur.</p>
<p>-Kaynatılıp suyu ile saçlar yıkanırsa kepeği önler. Kazayağı suyu ciltteki tahrişe ve çöküntüye karşı kullanılır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?</h2>
<p>Çok yıllık bir bitki olan kazayağı otunun üst kısımları toplanır. Toprak üzerindeki sap kısımdan kesilen bitki önce temizlenir, ardından ipe asılarak veya yere serilerek kurutulur. Kurutma işlemi sırasında bitkinin yaprakları ve çiçekleri kesinlikle güneş almayan kuru ve gölgelik bir alanda kurutulur. Kazayağı bitkisi kurutulduktan sonra hemen toplanmalıdır. Çünkü açık havada kaldığı süre içinde eterik yağını ve lezzetini kaybedecektir. Kazayağı otu kurutulduktan hemen sonra hava almayacak şekilde poşete veya kavanoza yerleştirilir, kuru ve karanlık bir ortamda uzun süre saklanabilir. </p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.agaclar.net/forum/yabani-ot-yemekleri/14988.htm" target="_blank">agaclar.net</a></em></p>

kazayagi-otu-sozluk-2021

SÖZLÜK

Kazayağı Otu

<p>Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabildiği için oldukça geniş bir coğrafyada yetişen kazayağı otu, halk arasında iyileştirici özellikleri ile bilinir. Yaprakları kaz ayağına benzediği için bu isimle anılan bitki, solucan otu veya tenya otu gibi farklı şekillerde adlandırılır. </p> <h2>Kazayağı otu nasıl kullanılır?</h2> <p>Geleneksel tıpta ilaç olarak kullanılan kazayağı otu, mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kazayağı otu, farklı sebzelerle birlikte kıymalı veya pirinçli yemek olarak pişirilir. Sap ve yaprak kısımları birlikte kullanılan kazayağı otunun kavurması yapılır. Haşlanarak salatası yapılan kazayağı otu, börek gibi hamur işlerinde de kullanılır. Yemeklerin yanı sıra kazayağı otunun sertleşen yaprakları yoğurda eklenerek yenir ve taze yaprakları haşlanarak turşu yapılır. Kazayağı otundan yapılan turşu, uygun koşullarda en fazla bir yıl saklanabilir. Taze olarak toplanıp kurutulan kazayağı otları, baharat olarak da farklı yemeklerde kullanılabilir. Tıbbi anlamda kullanılacaksa çay olarak hazırlanan kazayağı otunun yaprakları kaynatılarak cilt ve saç bakımında kullanılır.</p> <h2>Kazayağı otunun faydaları</h2> </p> <p>-Yapraklarından ve çiçeklerinden kazayağı esansı yapılan bitki, bağırsak solucanını düşürür. Kazayağı esansı suyu katılıp içildiğinde bağırsak kurtlarını öldürür.</p> <p>-Çay olarak tüketildiğinde antibakteriyel özelliği ile vücudu mikroplardan korur.</p> <p>-Kazayağı otu dereotu gibi bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve bedene canlılık verir.</p> <p>-Mideyi kuvvetlendirir ve ülsere karşı oldukça faydalıdır. Mide kramplarına iyi gelir.</p> <p>-Kazayağı otu sindirim sitemini düzenler ve mesene taşının düşmesine yardımcı olur.</p> <p>-Kaynatılıp suyu ile saçlar yıkanırsa kepeği önler. Kazayağı suyu ciltteki tahrişe ve çöküntüye karşı kullanılır. </p> <div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?</h2> <p>Çok yıllık bir bitki olan kazayağı otunun üst kısımları toplanır. Toprak üzerindeki sap kısımdan kesilen bitki önce temizlenir, ardından ipe asılarak veya yere serilerek kurutulur. Kurutma işlemi sırasında bitkinin yaprakları ve çiçekleri kesinlikle güneş almayan kuru ve gölgelik bir alanda kurutulur. Kazayağı bitkisi kurutulduktan sonra hemen toplanmalıdır. Çünkü açık havada kaldığı süre içinde eterik yağını ve lezzetini kaybedecektir. Kazayağı otu kurutulduktan hemen sonra hava almayacak şekilde poşete veya kavanoza yerleştirilir, kuru ve karanlık bir ortamda uzun süre saklanabilir. </p> <p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.agaclar.net/forum/yabani-ot-yemekleri/14988.htm" target="_blank">agaclar.net</a></em></p>

gelincik-otu

Gelincik Otu

melengec

Melengeç

karahindiba

Karahindiba

bostan-otu

Bostan Otu

yabani-kuskonmaz

Yabani Kuşkonmaz

melek-otu

Melek Otu

ebegumeci

Ebegümeci

barut-agaci-kabugu

Barut Ağacı Kabuğu

melisa-otu

Melisa Otu

isirgan-otu

Isırgan Otu

karabas-otu

Karabaş Otu

sinir-otu

Sinir Otu

<p>Halk arasında "kafa süpürgesi" ismi adlandırılan karabaş, ezildiği zaman etrafa kötü bir koku yayar. Kötü kokusuna rağmen tıbbi amaçlı kullanılan yararlı bir bitkidir. Doğada kendiliğinde büyüyen karabaş otu, nemli bölgelerde kolayca yetişir.</p>
<p><strong>Karabaş Otu Nasıl Tüketilir ve Püf Noktaları Nelerdir?</strong></p>
<p>Yağı çıkarılan karabaş otu rahatlatıcı etkisi ile masaj yaparken kullanılır. Masaj yağının dışında sabun ve krem yapımında kullanılan bitki genelde çay olarak tüketilir. Taze karabaş otundan hazırlanan çayın demleme süresi 10 dakikayı geçmemelidir. </p>
<p>Çay hazırlarken kurtulmuş karabaş otları kullanılacak ise bitkinin tohumlarını ayıklamak gerekir. Eğer bitkinin tohumları da kullanılacaksa dinlendirilmiş klorsuz su kullanılmalıdır. Kurutulmuş bitkiler en fazla 5 dakika kaynatılmalı ve bekletilmeden süzülmelidir. Çay süzüldükten sonra iki saat demlenmeye bırakılmalı, ardından içilmelidir. </p>
<p>Karabaş çayını fazla bekletmeden aynı gün içinde tüketmek gerekir. Bekletilen karabaş çayı hem lezzetini hem de vitaminlerini kaybedecektir.  Çay dışında reçel yapımında da kullanılan karabaş otunun mor renkli çiçekleri kullanılır. Reçel yapılacağı zaman çiçekler 10-15 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. </p>
<p><strong> Karabaş Otunun Faydaları Nelerdir?</strong></p>
<p>- Karabaş yağı romatizma ve eklem ağrılarına karşı faydalıdır. Vücut üzerinde dinlendirici ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir. </p>
<p>-Karabaş yağı yaraların üzerine sürülürse acıyı hafifletir ve yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar. Egzama yaralarına karşı antiseptik olarak kullanılır. </p>
<p>-Baş ağrısına iyi gelir, gerginliği ve stresi alır. </p>
<p>-Astım ve sera nöbeti geçiren hastaları sakinleştirir. </p>
<p>-Karabaş otu çay olarak tüketildiğinde uykusuzluğa iyi gelir. </p>
<p>-Kan dolaşımını düzenler, kalbi kuvvetlendirir ve kolesterole iyi gelir. </p>
<p>-Yemeklerden sonra içilirse vücuttan zararlı maddelerin atılmasını sağlar ve yağ yakımını hızlandırır. </p>
<p>-Karabaş otu çay olarak tüketildiğinde balgam söktürür. </p>
<p>-Karabaş otu kanserli hücre oluşumunu yavaşlatır ve sigarayı bırakmaya yardımcı olur. </p>
<p><strong>Karabaş Otunun Mevsimi ve Saklanması</strong></p>
<p>Sıcak iklimlerde yetişen karabaş otu, yol kenarlarında, çayırlarda ve tepelerde ilkbaharda yetişir. Mayıs ayının sonlarına doğru çiçek açar, çiçekleri büyüdükten sonra haziran ayında toplanır. Toplanan karabaş otları temizlenir ve gölge de kurtulur. Kurtulduktan kavanozda veya poşette uzun süre saklanabilir. </p>


karabas-1

Karabaş

<p>Latince  adı Tropogon angustifolium olan ve gülgiller familyasından gelen teke sakalı, doğada kendiliğinden yetişen çok yıllık bir bitki türüdür. Latince  adı Tropogon angustifolium olan ve gülgiller familyasından gelen teke sakalı, doğada kendiliğinden yetişen çok yıllık bir bitki türüdür.  </p>
<p>Beyaz, sarı ve pembe çiçekleri ile tanınan bitki; İç Anadolu, Batı Karadeniz, Ege ve Akdeniz’de yetişir. Çayır melikesi, ergeç sakalı, çayır kraliçesi gibi adlarla adlandırılan bitkinin çiçek, sap, yaprak ve kök kısımları tüketilir.</p>
<h2>Teke sakalı bitkisinin mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Ormanlık alanlarda ve sulak bölgelerde yetişen teke sakalı bitkisi ilkbaharda çiçek açtıktan sonra toplanmaya başlanır. Çiçek kısımları Haziran ve Temmuz ayları arasında toplanan bitkinin yaprakları ve sapları ise Ağustos ve Eylül ayları arasında toplanarak demet yapılır. Kökleri ise sonbaharda gövde kısımları solmaya başladıktan sonra topraktan sökülür.</p>
<p>Toplanan teke sakalı bitkisi saklanmadan önce gölgelik bir alanda kurutulur. Kurutma işlemi sırasında özellikle çiçek kısımları doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Yaprakları ve kökleri ise 40 dereceyi geçemeyen bir ortamda acele etmeden kurutulmalıdır. Kurutulan yaprak ve kök kısımları poşetlenerek çiçek kısımları ise toz haline getirilerek hava almayacak şekilde kavanoz içine yerleştirilmeli ve ışık alamayan bir ortada muhafaza edilmelidir.</p>
<h2>Teke sakalı nasıl kullanılır?</h2>
<p>Yemek yapımında kullanılmayan teke sakalı bitkisi, tıbbı amaçla, ilaç olarak kullanılır. Halk arasında özellikle köklerinden ve yapraklarından bitkisel ilaçlar yapılır. Taze toplanan kökler kaynatılarak suyu içilir ve kurutulan kökler bal veya pekmez ile karıştırılarak yenir. Taze toplanan yaprak kısımları ise kaynatılarak lapa haline getirilir ve çıbanların üzerine sürülür. </p>
<p>Kurutulan teke sakalı bitkisinin ise kök, sap ve yaprak kısımları vazelin ile karıştırılarak merhem olarak yaralara sürülür. Teke sakalı bitkisinin çiçek kısımları ise civanperçemi ve ısırgan gibi bitkiler ile karıştırılarak çay olarak tüketilir.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Teke sakalı bitkisinin faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Kaynatılarak içilen teke sakalı ateş düşürür ve terletici etkiye sahiptir.</p>
<p>- Merhem ve lapa yapılarak yaraların üzerine sürüldüğünde iyileşmeye yardımcı olur ve ağrılı bölgelerde ağrıyı azaltıcı bir etki gösterebilir.</p>
<p>- Teke sakalı bitkisi baş ağrılarına iyi gelir.</p>
<p>- Antiseptik özelliği ile açık yaraların temizlenmesinde kullanılır.</p>
<p>- Romatizma ve eklem ağrılarına karşı iyileştirici etkisi vardır.</p>
<p>- İdrar arttırıcı özelliği ile böbrek rahatsızlıklarına karşı kullanılır.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://www.turkiyeherboloji.org.tr/" target="_blank">http://www.turkiyeherboloji.org.tr/</a></em></p>

teke-sakali

Teke Sakalı

<p>Papatyagiller familyasının Artemisia cinsinden gelen tarhun, 120-150 cm kadar uzayan boyu ve ince uzun yaprakları ile tanınan çalımsı bir bitki türüdür.Keskin ve hoş kokulu yapısı ile ticari bir değere sahip olan tarhun bitkisi, Anadolu’da yeşil altın, dargun gibi isimler ile adlandırılır. Kafkas ülkelerinde ise ejder otu olarak bilinir.</p>
<h2>Tarhun bitkisi nasıl kullanılır?</h2>
<p>Tarhun, başta Fransız mutfağı olmak üzere Rus ve Kafkas mutfaklarında sıkça kullanılan bir baharattır. Fransız mutfağında sulu tavuk yemeklerinde, lazanya ve buğulama gibi balık yemeklerinde ve yumurtalı ekmek yapımında kullanılır. Keskin aroması nedeniyle sirkenin içine katılır. Sirke şişesinin içine konulan taze tarhun yaprakları sirkeye hoş bir tat katar. </p>
<p>Kafkas ülkelerinde ise gazlı içecek üretiminde kullanılan bitki, Türk mutfağında oldukça geniş bir kullanım alanına sahiptir. Tarhun bitkisi, Türk mutfağında genel olarak balık yemekleri ve et yemeklerinin soslarına, sebze çorbalarının içine baharat olarak eklenir.</p>
<p>Haşlanmış ya da fırında pişirilmiş tavuk yemeklerine konulan bitki; omlet, patates yemekleri, söğüş ve mevsim salatalarının içine eklenir. Anadolu’nun farklı yerlerinde börek gibi hamur işlerine de katılan tarhun otu sirke, biber ve tuz yerine kullanılabilir.</p>
<h2>Tarhun otu kullanmanın püf noktaları nelerdir?</h2>
<p>Keskin bir tada sahip olan tarhun otu, oldukça güçlü bir baharat olduğu için yemeklerde kullanılırken doğru ölçülerde yemeğe eklenmelidir. Yemekle birlikte pişen tarhun otu yemeğe fazla tat vermiş ise yemeğin pişmesini beklemeden tencereden çıkarılmalıdır.</p>
<p>Kullanılan tarhun otunun taze ya da kuru olduğuna dikkat edilmelidir. Kuru tarhun taze tarhuna oranla çok daha güçlü bir aromaya sahip olduğundan yemeğin tadını tamamen bastırabilir. Tarhun otu ince ve sivri yapraklara sahip olduğu için yemek servis edilmeden önce yapraklar yemekten çıkarılmalı ya da tarhun yaprakları yemeğe eklenmeden ufalanmalıdır.</p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Tarhun otunun faydaları nelerdir?</h2>
<p>- Hazımsızlığın giderilmesine ve sindirimin kolaylaşmasına yardımcı olur.</p>
<p>- Tarhun otu, mahlep gibi mide ağrılarını hafifletir.</p>
<p>- Akşamları çay olarak tüketildiğinde uykusuzluğa iyi gelir</p>
<p>- Sinirleri yatıştırıcı bir etkisi olduğu bilinmektedir.</p>
<p>- Tarhun otu, vücutta biriken suyun ve tuzun atılmasına yardımcı olur.</p>
<p><em>Görselin kaynağı: <a href="http://cahidejibek.com/" target="_blank">http://cahidejibek.com/</a></em></p>

tarhun

Tarhun

<p>Kökleri yabani havuca benzeyen melek otu, üç metreye kadar uzayabilir. Ormanlık alanlarda kendiliğinden büyüyen melek otu, doğru oranda kullanıldığında oldukça yararlıdır. </p>
<h2>Melek otunun mevsimi ve saklanması</h2>
<p>Melek otu iki-üç yıllık, dayanıklı, otsu bir bitkidir. Dağlarda, dere kenarlarında ve çayırlarda ilkbahar aylarında büyür. Mayıs ayına doğru çiçek açar ve yaz mevsimin başında toplanır. Toplanan yapraklar ipe asılarak ya da serilerek havadar ve gölgelik bir alanda kurutulur. Kurutulan yapraklar hava almayacak şekilde poşette veya kavanozda saklanabilir. Yaprakların dışında kökleri de kullanılan melek otunun kökleri sonbaharda çıkarılır. Toplanan kökler toz haline getirilip kullanılır ve aromasını kaybetmemesi için hava almayacak şekilde saklanır. </p>
<h2>Melek otu nasıl kullanılır?</h2>
<p>Yaprakları, tohumları ve kök kısmı farklı şekillerde tüketilen melek otu, hoş kokusu ile parfüm yapımında kullanılır. Köklerinden çıkarılan yağ ile masaj yağı yapılır. Melek otunun yaprakları ve sapı çay olarak tüketilir. Melek otu yapraklarından hazırlanan çaya kök kısımlarından elde edilen toz da katılır ve çayı tatlandırmak için şekerden ziyade bal kullanılır. </p>
<div class="mobileContentRepeat"><div class="banner"><div id='div-gpt-ad-1469781094398-7' style='width:300px;'><script type='text/javascript'>googletag.cmd.push(function () { googletag.display('div-gpt-ad-1469781094398-7'); });</script></div></div></div><h2>Melek otunun faydaları nelerdir?</h2>
</p>
<p>-Melek otunun yapraklarından yapılan çay, sinirlerle iyi gelir ve baş ağrısını keser.</p>
<p>-Yatmadan önce içilen melek otu çayı bedeni rahatlatır ve uyku problemlerine iyi gelir.</p>
<p>-Melek otu bedeni güçlendirir, kan dolaşımını düzenler.</p>
<p>-Mide kramplarını azaltır, hazımsızlığa iyi gelir ve midedeki şişkinliği azaltır. Kusma ve mide bulantısına iyi gelir.</p>
<p>-Melek otu kökünden elde edilen toz saçlara sürülürse bitleri öldürür.</p>
<p>-Melek otunun yağı karabaş otu gibi haricen kullanıldığında romatizma ağırlarını hafifletir. Masaj yağı olarak kullanıldığında kaslarda oluşan kramplara iyi gelir.</p>
<p>-Melek otu suyu cildi güzelleştirir, cilt canlılığını artırır ve cilde pürüzsüz bir görünüm kazandırır. </p>
<h2>Melek otunun zararları nelerdir?</h2>
<p>Melek otu oldukça yararlı bir bitki olasına rağmen yüksek dozlarda kullanıldığında tehlikeli olabilir. İçerdiği eterli yağı ile özellikle hamile kadınların uzak durması gereken bir bitkidir. Sürekli kullanıldığında kan basıncını yükseltir ve ciddi solunum rahatsızlıklara neden olur. Özellikle kalp krizi riski olan hastalar melek otundan uzak durmalıdır. Güneşe karşı hassasiyeti olanların ise melek otu kullanmaması gerekir. Bununla beraber melek otunun kökü çiğ olarak tüketildiğinde zehirlenmelere yol açabilir.</p>
<p><em>Görsel kaynak: <a href="http://www.ucuzcular.com.tr/Melek-Otu,PR-4020.html"target="_blank">ucuzcular</a></em></p>

Kazayağı Otu

Kazayağı otu nasıl kullanılır?

Kazayağı otunun faydaları

Kazayağı otu nasıl toplanır ve nasıl saklanır?

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Sıkça Yenen Konular

Karabaş

Teke Sakalı

Tarhun

Melek Otu

Yorumlar

Bir Tabak Daha?

Pelin Otu

Otlu Peynir

Melisa Otu

Koyun Otu

Çiriş Otu

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Gelincik Otu

Melengeç

Karahindiba

Bostan Otu

Yabani Kuşkonmaz

Melek Otu

Ebegümeci

Barut Ağacı Kabuğu

Melisa Otu

Isırgan Otu

Karabaş Otu

Sinir Otu