Mercimeğin Gazı Nasıl Alınır? Mercimeğin Gaz Yapmaması İçin Nasıl Pişirilir?

Mercimeğin gazını azaltmak için doğru yıkama, bekletme, ilk suyunu dökme ve uygun baharatlarla pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Bu küçük adımlar, sindirimi çok daha rahat hale getirir.

Mercimek hem sağlıklı hem de çok sevilen bir baklagil ama çoğu kişi gaz yapması nedeniyle temkinli yaklaşır. Aslında doğru hazırlama ve pişirme teknikleriyle bu sorun büyük ölçüde azaltılabilir. Bu yazımızda mercimek neden gaz yapar, gazı nasıl alınır ve pişirirken nelere dikkat edilmeli gibi tüm detayları bulacaksınız.

İçindekiler

• Mercimek neden gaz yapar?

Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

Mercimeğin gaz yapmasının nedeni yapısında bulunan bazı bileşenlerdir.

• Yüksek lif içeriği: Sindirim sistemi için faydalı olsa da bazı kişilerde gaz oluşumuna neden olabilir.
• Baklagil yapısı: Mercimek, sindirimi biraz daha zor olan baklagiller grubundadır.
• Bağırsak hassasiyeti: Herkeste aynı etkiyi göstermez, kişiden kişiye değişir.
• Yeşil mercimek genelde kırmızıya göre daha fazla gaz yapabilir.

Yani sorun mercimekte değil, sindirim sürecinde.

• Mercimeğin gazı nasıl alınır?

• Mercimeği bol suyla yıkayın

Mercimeği kullanmadan önce birkaç kez yıkamak önemli.

• Nişasta ve yüzeydeki kalıntılar temizlenir
• Su berraklaşana kadar yıkamak gerekir

• Mercimeği suda bekletin

Özellikle yeşil mercimek için önerilir.

• 1-2 saat suda bekletmek yeterlidir
• Bekletilen su mutlaka dökülmelidir

Gaz yapan bileşenlerin bir kısmı suya geçer.

• İlk haşlama suyunu dökün

En etkili yöntemlerden biri.

• Mercimeği kısa süre haşlayın
• İlk suyu döküp tekrar pişirin
• Üzerinde biriken köpükleri almayı unutmayın

Özellikle çorbalarda çok işe yarar.

• Kimyon ekleyin

En bilinen ve en pratik çözüm.

• Pişirme sırasında eklenir
• Sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olabilir

Hem lezzet hem rahatlık sağlar.

• Rezene veya zencefil kullanın

Alternatif doğal destekler.

• Çorbalarda veya yemeklerde kullanılabilir
• Hafif aromatik bir tat verir

Daha hassas mideye sahip olanlar için iyi bir seçenek.

• Mercimeğin gaz yapmaması için nasıl pişirilmeli?

Pişirme yöntemi de en az hazırlık kadar önemli.

• Köpüğünü alın: Kaynama sırasında oluşan köpüğü almak gerekir.
• Kısık ateşte pişirin: Yavaş pişirme sindirimi kolaylaştırabilir.
• Aşırı karıştırmayın: Fazla müdahale yapıyı bozabilir.
• Yağ miktarını abartmayın: Fazla yağ sindirimi zorlaştırabilir.
• Doğru süre pişirin: Ne az ne fazla, tam kıvamında pişmeli.

• Mercimeğin gazını alma hakkında sıkça sorulan sorular

Fırın Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi

• Kırmızı mercimeğin gazı nasıl alınır?

Bol suyla yıkamak ve pişirme sırasında kimyon eklemek genelde yeterli olur.

• Yeşil mercimek gaz yapar mı?

Evet, kırmızı mercimeğe göre biraz daha fazla gaz yapabilir.

• Mercimeğe kimyon ne zaman eklenir?

Pişirme sırasında ya da son aşamada eklenebilir.

• Mercimeği suda bekletmek gerekir mi?

Kırmızı mercimek için şart değil ama yeşil mercimekte önerilir.

• Mercimek çorbası neden gaz yapar?

Genelde iyi yıkanmaması veya ilk suyunun dökülmemesi nedeniyle gaz yapabilir.