Name: Tarte Tatin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

İki kız kardeşin 1880’lerin Paris’inde mutfak kazası yaparak yanlışlıkla yaktıkları ve böylece karamel tadını almış Tarte Tatin, o günden beri bir Fransız tatlı klasiği. Meyveler ve genellikle tereyağı ve toz şekerde karamelize edilmiş dörde bölünen iri elma dilimleri ile pişirilen tart, ters yüz edildikten sonra servis ediliyor. Tarte tatin tarifinin diğer tartlardan farkı pişme esnasında karamelize meyve dilimlerinin altta, hamur katının üstte kalması. Bilgiye doyduğumuza göre artık bu tatlı mı tatlı tarife geçelim. Afiyet olsun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Tarte Tatin Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için; 400/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tarte Tatin Tarifi İçin Malzemeler

Tarte Tatin'in Hamuru İçin:

3 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
125 gram yumuşamış tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1/2 su bardağı su (kontrollü ekleyin)
4 adet elma

Tarte Tatin'in Karameli İçin:

1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı

Tarte Tatin Tarifi Nasıl Yapılır?

Tarte tatin hamuru için tereyağı ve toz şekeri derin bir kaba alıp karıştırın.
Üzerine kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurun. Yavaş yavaş suyu ekleyip kıvamını ayarlayın. Ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmaları soyun ve dilimleyin.
Karamel için tereyağını eritin üzerine şekeri ekleyip eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
Karameli kalıba dökün.
Üzerine elmaları dizin.
Tart hamurunu merdane yardımıyla açın. Elmaların üzerine yerleştirin. Çatal yardımıyla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Tarte tatin hazır! Afiyet olsun.