Murat'ın Tarifi:

Limon Budino Tarifi

Name: Limon Budino
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Limon budino, İtalyan tatlıları arasında özel yere sahip olan kremalı limonlu bir tatlı çeşidi. Özünde, yapısı itibarıyla klasik bir limonlu muhallebi veya puding türevi olarak sınıflandırılsa da, yüksek krema oranı ile sıradan kıvamlı tatlılar arasından sıyrılır.

Pazar öğleden sonraları evinize dolan taze narenciye kokusu, tezgaha dizdiğiniz sapsarı limonların içinizi açan parlak rengi... Bunların hayali bile damak sulandırıyor cidden. Çay demlenirken, sevdiklerinize kendi ellerinizle hazırladığınız, kaşığı her daldırdıklarında yüzlerinde sıcacık bir tebessüm yaratacak ipeksi bir sütlü tatlı ikram etmek paha biçilemez bir mutluluk olacak. Tencerenin başında ocağı kısıp sabırla karıştırdığınız tarifimize alalım sizi.

Limon Budino Kalorisi Ne Kadar: 260/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Limon Budino Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı süt
1 kutu krema
1 adet limon kabuğu rendesi
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
1 paket vanilin

Limon Budino Tarifinin Püf Noktası

Ayrı bir kasede çırptığınız yumurtalı ve limonlu karışımı, ocakta ısınan sütlü karışıma doğrudan eklerseniz yumurtalar aniden pişerek omlet gibi kesilebilir. Bunu önlemek için ocaktaki sıcak sütten bir kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek ılıtın, ardından bu ılık karışımı ocaktaki tencereye azar azar ve sürekli çırparak ilave edin.

Limon Budino Tarifi Nasıl Yapılır?

Limon budino için öncelikle 2 su bardağı sütü, 1 kutu kremayı ve 1 adet limon kabuğu rendesini bir tencereyle ocağa alarak bir taşım kaynatın.
Ardından limon kabuklarını (süzerek veya bir kepçe yardımıyla) sütün içinden çıkarın. Ayrı bir kasede 1,5 çay bardağı şekeri, 2 yemek kaşığı nişastayı, 2 adet yumurtayı ve 1 adet limonun suyunu çırpın.
Ocaktaki sıcak sütten bir kepçe alıp yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek ılıtın, ardından bu ılık karışımı ocaktaki tencereye azar azar ve sürekli çırparak ilave edin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak (muhallebi kıvamına gelene kadar) pişirin.
1 paket vanilini ve (renk vermesi için) 1 çay kaşığı zerdeçalı ilave ettikten sonra güzelce karıştırın.
Hazırladığınız tatlıyı kuplara paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis yapın. Limon budino hazır. Afiyet olsun!

Limon Budino Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte ve bir çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırmalısınız.

Limon Budino Tarifinin Servis Önerisi

Servis esnasında üzerini taze nane yaprakları, ince kıvrılmış limon kabuğu rendesi (zest) ile süsleyebilirsiniz.

Limon Budino Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Yumurtaları ılıtmak yani temperleme işlemini kusursuz yapmak.
Limonun aromasını tatlıya geçirirken kabukların altındaki beyaz ve süngerimsi dokuyu rendelememek.

Limon Budino İçin En İyi Limon Hangisi?

Kokusu yüksek, ince kabuklu ve sulu olan yerli limonları tercih edin.

Limon Budino'nun En İyi Servis Önerileri Nelerdir?

Budino kıvamını soğudukça bulduğu için kuplara paylaştırdıktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat soğutularak sunulmalı.

Limon Budino'yu Hangi İçeceklerle Sunabilirim?

Espresso veya taze demlenmiş sıcak bir Filtre Kahve.

Limon Budino Nereye Ait?

İtalyan mutfağına ait geleneksel bir tatlı.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Murat Ergunal

EDİTOR

Murat'ın Tarifi: Limon Budino Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!