Duygu'nun Tarifi:

Sıraysır Tarifi

Name: Sıraysır
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Sıraysır, Adana yöresine ait, yaz aylarında serinlemek amacıyla tüketilen, temeli haşlanmış pilavlık bulgur ve sulandırılmış tuzlu yoğurdun buzla buluşmasına dayanan yöresel bir tarif. Türk mutfağının pratik yemek tarifleri arasında öne çıkan Sıraysır, Adana kültürünün en doğal yansımalarından biri. İçeriğindeki birkaç temel malzeme sayesinde de oldukça düşük kalori değerine sahip.

Ocak başında saatlerce terlemeden ailenize sunabileceğiniz kurtarıcı lezzeti aradığınızı çok iyi biliyoruz. Dakikalarınızı ayırarak hazırlayabileceğiniz yoğurtlu kasemiz, çocukluğumuzun saf, doğal ve telaşsız lezzetlerini sofralarımıza geri getiriyor. İçine katacağınız taze otlar gibi alternatif malzemeler veya damak tadınıza uygun baharatlar ile kendi imzanızı atabileceksiniz üstelik. Adana rüzgarını mutfağınıza taşımaya hazırsanız, hadi kollarımızı sıvayalım!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Sıraysır Kalorisi Ne Kadar: 120/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sıraysır Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
4 adet buz
1 tatlı kaşığı kuru nane (arzuya göre)

Sıraysır Tarifinin Püf Noktası

Bulguru haşladıktan sonra süzgeçte iyice süzün ve yoğurtlu suyla buluşturmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun ki yoğurdunuz sıcaktan kesilmesin.

Sıraysır Tarifi Nasıl Yapılır?

Sıraysır için 1 çay bardağı bulguru haşlıyoruz. Bulgurlar pişince süzgeçten süzüyoruz.
1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı suyu ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırıyoruz. Soğuyan bulgurları yoğurtlu karışıma ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Sıraysır hazır. Servis yaparken 4 adet buz ekleyebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sıraysır Tarifinin Pişirme Önerisi

Bulguru haşlarken tencerenin içerisine bir çimdik tuz atarsanız, bulgurun lezzetini daha haşlanma aşamasında içine hapsetmesini sağlarsınız.

Sıraysır Tarifinin Servis Önerisi

Sıraysır'ı bakır veya toprak kaselerde servis edebilirsiniz. Yoğurtlu karışımı kaselere aldıktan sonra, tam misafirlerinizin önüne götürürken içerisine 4-5 adet buz küpü atın.

Sıraysır Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Sıraysır yapımındaki en önemli püf nokta, bulgurun kıvamını doğru ayarlamak.
Servis edene kadar buzdolabında soğutmak.

Sıraysır Tarifini Nasıl Daha Lezzetli Yapabilirim?

Yoğurdun içerisine bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Üzerine sadece kuru nane değil, ince kıyılmış taze nane veya dereotu serpiştirebilirsiniz.
Servis esnasında üzerinde hafifçe sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.