Name: Semirsek
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 adet
Cuisine: Türk

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Mayalı bir hamura birbirinden güzel iç harçlar katılıyor; çayın yanında keyifle tüketebileceğiniz enfes bir çörek meydana geliyor.

Semirsek çöreği Hatay'a özgü bir lezzet lakin Kilis gibi şehirlerde de biliniyor. Hem kuşbaşı etli, hem de peynirli ve patatesli olarak yapılıyor. En kolay ve sık rastlanan tarifini sizlerle buluşturduk.

Şimdiden afiyet olsun!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Semirsek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

3 su bardağı Hatay Store Un
1 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı instant maya
1/2 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

8 dal taze soğan (ince doğranmış)
250 gram Hatay Köy Çökelek Peyniri
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı Teofarm Pul Biber
1 çay kaşığı Teofarm Karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru Açmak İçin:

1/2 çay bardağı un

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı Hatay Köy Tereyağı

Semirsek Tarifinin Püf Noktası

Soğanlı iç harcı hazırlarken ocağın altını kapatmadan peynirleri eklerseniz eriyeceklerdir. Buna dikkat etmenizi öneririz.

Semirsek Tarifi Nasıl Yapılır?

Semirsek için derin bir kaseye mayayı ve tuzu ekleyin.
Unu da ekleyin ve güzelce karıştırın.
Suyu da ekleyin ve güzelce yoğurun. Üzerini kapatıp en az yarım saat mayalanmaya bırakın.
Soğanları doğrayın ve acı tadının gitmesi için yıkayın. Ardından kurulayın. Tavaya sıvı yağ ekleyin ve üzerine soğanları alın.
1-2 dakika soğanları kavurduktan sonra ocağın altını kapatın ve pul biber ekleyin. Çökeleği ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
Güzelce karıştırın ve soğutun.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Tezgahı unlayın.
Bezelerden birini açın ve peynirli içi ekleyin.
Hamuru yarım ay şeklinde kapatın.
Yağsız tavada çevirerek pişirin. Tavadan aldıktan sonra tereyağı sürün.
Taze soğan, domates ve salatalıkla servis edin. Semirsek hazır. Afiyet olsun!