Avokado Nasıl Seçilir? Olgun ve Taze Avokado Nasıl Anlaşılır?

Avokado son yılların en popüler meyvelerinden biri. Kahvaltı tabaklarından salatalara, sandviçlerden guacamole’ye kadar pek çok tarifte kendine yer buluyor. Ancak iş marketten ya da pazardan avokado almaya gelince işler biraz karışabiliyor. Dışarıdan bakıldığında hepsi birbirine benzer gibi duruyor ama eve geldiğinizde ya taş gibi sert, ya da içi kararmış ve lif lif olmuş bir avokadoyla karşılaşmak moral bozabiliyor.

İyi bir avokado seçmek aslında şans işi değil; birkaç basit ipucunu bildiğinizde doğru seçimi yapmak çok daha kolay. Avokadonun kabuğu, ağırlığı, dokusu ve hatta sap kısmı bile size önemli sinyaller verir. Önemli olan bu işaretleri doğru okumak.

Şimdi birlikte, avokado nasıl seçilir, olgunluğu nasıl anlaşılır ve bozulduğu nasıl fark edilir gibi en çok merak edilen tüm detayları adım adım inceleyelim.

İçindekiler

• Avokado nasıl seçilir?

Avokado seçerken tek bir kritere bakmak yeterli olmaz. En iyi sonucu almak için birkaç noktayı birlikte değerlendirmek gerekir. İşte markette ya da manavda avokado seçerken dikkat etmeniz gerekenler:

• Ağırlığını mutlaka kontrol edin. Elinize aldığınızda boyutuna göre ağır gelen avokadolar genellikle içi dolu ve sağlıklıdır. Hafif gelenler içten kurumuş olabilir.

• Kabuk yapısına bakın. Çok parlak ve pürüzsüz kabuklar çoğu zaman ham avokadoya işaret eder. Hafif pütürlü ve mat kabuklar daha olgun bir yapıyı gösterir.

• Aşırı sert olmamalı. Taş gibi sert avokado henüz olgunlaşmamıştır. Evde olgunlaştırılabilir ama hemen tüketilecekse iyi bir seçim değildir.

• Çok yumuşak olanlardan kaçının. Bastırınca çöken, ezik hissi veren avokadolar genellikle aşırı olgundur ve içi kararmış olabilir.

• Ezik ve çatlaklara dikkat edin. Kabuk üzerinde çökük, çatlak veya morarmış alanlar varsa bu bölgeler içten bozulmuş olabilir.

• Boyut kalite göstergesi değildir. Büyük avokado her zaman daha iyi anlamına gelmez. Küçük ama ağır ve diri olanlar çok daha lezzetli olabilir.

Bu maddeleri birlikte değerlendirdiğinizde, sepete atacağınız avokadonun büyük ölçüde doğru seçim olduğunu söyleyebiliriz.

• Avokadonun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Avokadonun olgunluğunu anlamak için uygulayabileceğiniz birkaç pratik yöntem vardır. Bunlar doğru şekilde yapıldığında avokadoya zarar vermez.

• Avuç içiyle hafifçe bastırın. Parmak uçlarıyla bastırmak avokadoyu zedeleyebilir. Avuç içiyle hafif bir baskı uyguladığınızda yumuşak ama çökmeyen bir his alıyorsanız avokado olgundur.

• Sap (tepe) kısmını kontrol edin. Avokadonun üstündeki küçük sap parçasını nazikçe koparın. Altı yeşilse avokado olgundur. Kahverengi ya da siyahsa içi büyük ihtimalle bozulmaya başlamıştır.

• Kabuk rengi tek başına yeterli değildir. Koyu renkli avokadolar genellikle olgun olsa da her koyu renkli avokado iyi demek değildir. Renk mutlaka doku ile birlikte değerlendirilmelidir.

• Dıştan olgun, içten ham olabilir. Özellikle hızlı olgunlaştırılmış avokadolarda dış yumuşak ama iç sert kalabilir. Bu nedenle sadece yumuşaklığa güvenmek yanıltıcı olabilir.

• Olgunluk ile tazeliği karıştırmayın. Olgun bir avokado taze olabilir ama aşırı olgun avokado artık tazeliğini kaybetmiştir.

Bu kontrollerle avokadonun ne zaman tüketilmeye hazır olduğunu büyük ölçüde anlayabilirsiniz.

• Avokadonun bozulduğu nasıl anlaşılır?

Her yumuşak avokado olgun değildir; bazıları artık tüketilmemesi gereken noktaya gelmiş olabilir. Avokadonun bozulduğunu anlamak için şu işaretlere dikkat edin:

• İç kısmında yaygın koyu kahverengi veya siyah lekeler varsa ve bu lekeler avokadonun büyük bölümünü kaplıyorsa bozulmuş olabilir.

• Doku lif lif, lastiksi veya sümüksüyse bu tazeliğini kaybettiğini gösterir.

• Ekşi, keskin veya küf benzeri bir koku bozulmanın en net işaretlerinden biridir.

• Hafif yüzey kararmaları ile tamamen bozulmayı ayırt edin. Küçük kahverengi noktalar bazen sadece ezilmeye bağlı olabilir; bıçakla temizlenip kalan kısım kullanılabilir.

• Küf varsa kesinlikle tüketmeyin. Küf görülen avokado tamamen atılmalıdır.

Aklında bulunsun: Avokado bozulmaya başladığında lezzeti hızla düşer ve tüketilmesi önerilmez.

• Avokado hakkında sıkça sorulan sorular

• Avokadonun içi hafif kararmışsa yenir mi?

Eğer kararma küçük bir alandaysa ve koku yoksa o kısmı temizleyip kalan kısmı tüketebilirsiniz. Yaygın kararma varsa yenmemelidir.

• Sert avokado alınır mı, evde olgunlaştırılır mı?

Evet. Sert avokadolar evde muz veya elma ile birlikte kağıt torbada bekletilerek birkaç gün içinde olgunlaştırılabilir.

• Olgun avokado buzdolabında saklanır mı?

Evet. Olgun avokado buzdolabında 2–3 gün kadar daha tazeliğini koruyabilir.

• Avokado neden acı olur?

Genellikle çok ham ya da aşırı olgun avokadolar acı bir tat verebilir. Ayrıca bozulmaya başlayan avokadoda da acılık hissedilebilir.

• Her koyu renkli avokado olgun mudur?

Hayır. Koyu renk tek başına yeterli değildir. Doku, ağırlık ve sap kontrolü mutlaka birlikte değerlendirilmelidir.