Sabah çayın yanına şöyle peynirli, altı kızarmış bir dilim su böreği nasıl fikir? Ankara'da su böreği nerede yenir diye bakarken sadece börekçilere değil, tezgahında su böreğine de yer açmış pastane ve fırınlara da uğruyoruz.
Ulus'ta erkenden kepenk açan esnaf dükkanları da var bu listede, Bahçelievler'de oturup kahvaltı edeceğiniz yerler de. İşte Ankara'da su böreği yiyip tepsiyle sipariş verebileceğiniz yerler!
Ankara su börekçileri arasında seçim yaparken peynir kadar hamura da bakıyoruz. Çatalı değdirdiğimizde katları birbirinden ayrılıyor mu, yoksa tabakta tek parça hamur mu var? Asıl mesele biraz da bu çünkü.
Klasik su böreğinde yufkalar önce haşlanıp ardından yağlanarak tepsiye diziliyor. Son pişirme fırında ya da ocak üzerinde tepsi çevrilerek yapılıyor. Her peynirli tepsi böreği aynı tarif değil. Özellikle Adana usulü börekle klasik su böreğini sipariş sırasında ayırmakta fayda var.
İç katların yumuşak, tabanın hafif kızarmış olması lazım. Kuruyup sertleşmiş kenarlar ve birbirine yapışmış hamur keyif kaçırır. Yine de görünüşünden üretim gününü kesin anlayamayız tabii. Çekinmeden sormak gerek. Yeni çıktıysa muhtemelen daha siz sormadan söylerler zaten.
Lor daha fazla ufalanıyor, çeşidine göre hafif tuzlu oluyor. Beyaz peynirde süt tadı ve tuzluluk daha yoğun. Bazı tariflerde ikisi birlikte kullanılıyor hatta. Siz az tuzlu seviyorsanız peyniri baştan öğrenmeniz iyi olur, sonra börekle çay içe içe bir hal oluyoruz.
Ankara'da su böreği ararken Ulus'un börekçilerini, Çukurambar'ın pastanelerini ve Keçiören'in mahalle dükkanlarını aynı listede buluşturduk. Çaylar demini aldıysa haydi başlayalım!
Kızılay'da su böreği için özellikle Necatibey Caddesi, merkezdeki işlerin arasına kahvaltıyı da sığdırmak isteyenlerin bakacağı yerlerden.
Şelale'nin tezgahında su böreğinin yanında Karaköy böreği ve poğaça çeşitleri bulabilirsiniz. Uzun bir kahvaltı keyfinden ziyade böreğinizi poğaçanızı alıp güne devam etmek için düşünüyoruz burayı. Kızılay ile Sıhhiye arasında işiniz varsa yolunuzu fazla değiştirmeden uğrarsınız.
Şelale Börek & Kır Pidesi Salonu adres: Kızılay Mahallesi, Necatibey Caddesi No:27, Çankaya/Ankara.
Sıhhiye’den biraz uzaklaşıp Kurtuluş tarafına giderseniz Börek’s Cafe’yi es geçmeyin. Su böreğinin yanında kır pidesi ve farklı börek çeşitleri de satan bir mahalle börekçisi burası. Kurtuluş metro durağına yakın olması da güzel, ulaşımı kolay.
Börek’s Cafe adres: Kurtuluş, Cemal Gürsel Caddesi No:34/A, Çankaya, Ankara.
Kızılay'dan da birazcık uzaklaşmak problem değilse (iyi bir su böreği yemek için göze alırsınız diye düşünüyoruz) ve Ankara’da su böreğini Adana usulü uzayan peynirli haliyle seviyorsanız sizi Levent Börek'in Esat şubesine doğru alalım.
Buradaki börek klasik beyaz peynirli su böreğinden farklı. Peynir karışımı ve çıtır çıtır kızarmış üst katıyla tam Adana böreği tarzında. Ziyaretçi yorumlarında peynirli ve pastırmalı çeşitler, böreğin sıcaklığı ve işletmecilerin ilgisi övülmüş.
Levent Börek Esat adres: Küçükesat Mahallesi, Esat Caddesi No:129/A, Çankaya, Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Levent Börek Esat Instagram hesabı
Ulus'ta su böreği arayanlar için eski esnaf alışkanlığını sürdüren bir börekçiyle Kale'nin küçük dükkanlarından birini seçtik. Buyurunuz:
Burada dikkatimizi çeken çeşit, görünce sizin de şaşıracağınız, katları üst üste gelen yığma su böreği oldu ama tezgahta kıymalı Karaköy ve küt böreği de var. Sabah 05.00'te kepenkleri kaldırdığı için işe, okula erken gidenler burayı değerlendirebilir. Böylece Ulus'ta dükkanlar yeni açılırken siz kahvaltınızı bitirmiş olursunuz.
Börekçi Hüseyin Usta adres: Hacı Bayram Mahallesi, Anafartalar Caddesi No:50/A, Altındağ/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Börekçi Hüseyin Usta Instagram hesabı
Bu küçük ve tatlı dükkanda el açması su böreğinin yanına çay, devamına ev yapımı tatlı geliyor. Ziyaretçilerin su böreğiyle birlikte tavsiye ettiği bir başka ürün de sarma.
Kale tarafında gezecekseniz kahvaltıya burada başlayın deriz. Acele etmeden oturmak isteyenler için güzel bir ortam.
Bulut Hisarönü Börekçisi adres: Kale Mahallesi, Koyunpazarı Sokak No:111, Altındağ/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bulut Hisarönü Börekçisi Instagram hesabı
Bahçelievler ve Çukurambar'da su böreği seçenekleri sadece börekçilerle sınırlı değil. Kahvaltı ve tatlı çeşitleri olan mekanlar da radarımıza girdi.
Bahçelievler'deki Hammurabi'nin menüsünde su böreği ve kiloluk börek satışı çıkıyor karşımıza. İsminin ikinci kısmı da epey davetkar. Börek keyfini taçlandırıp üstüne bir de tatlı isterseniz tek mekanda ziyafet çekebilirsiniz.
Hammurabi Börek & The Waffle CupS adres: Bahçelievler Mahallesi, Oğuzhan Asiltürk Caddesi No:5/D, Çankaya/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Hammurabi Instagram hesabı
Çukurambar tarafında tepsi su böreği arayanlara baklavalarıyla tanınan Saraylı Tatlıcızadem'i önerelim. 4,2 kiloluk su böreği siparişi var burada. Kalabalık misafir günleri için kurtarıcı.
Şube ise Konya Yolu üzerindeki Opet'in içinde. Tepsiyi buradan teslim almak istiyorsanız sipariş sırasında şubeyi ve saati ayrıca netleştirmek gerek.
Saraylı Tatlıcızadem Konya Yolu adres: Kızılırmak Mahallesi, Mevlana Bulvarı No:132/B, Opet içi, Çankaya/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Saraylı Tatlıcızadem Konya Yolu Instagram hesabı
Misbaşak'ın menüsünde 250 gramlık su böreği ve ayran birlikte. Yani büyük bir kahvaltıya girişmeden de güzelce karnınızı doyurabilirsiniz.
Yanınızda börek istemeyen biri varsa gözleme ve sandviç çeşitlerini değerlendirebilir. Onlar da seviliyor.
Misbaşak Çukurambar adres: Kızılırmak Mahallesi, 1450. Sokak No:16/70, Çankaya/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Misbaşak Çukurambar Instagram hesabı
Keçiören ve Çayyolu'nda su böreği için mahalle fırınları da seçeneklerimiz arasında. Batıkent tarafındakileri de unutmayıp Ostim'den bir seçenek sunduk.
Mehmet Börekçilik'te peynirli su böreğinin yanında Karaköy ve Adana usulü börek çeşitleri de var ama yola su böreği diye çıkınca insanın gözü başka böreği görmüyor bizce. Peynirli su böreğini özellikle beğenen ziyaretçileri de yorumlardan anlayabiliyoruz.
Midenizin şenliğini zirveye çıkarmak isterseniz böreğin üstüne şöyle bol şerbetli bir baklava da söyleyebilirsiniz burada. Günahı bizim boynumuza değil ama baştan anlaşalım!
Mehmet Börekçilik Keçiören adres: Tepebaşı Mahallesi, Fatih Caddesi No:111/A, Keçiören/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Mehmet Börekçilik Instagram hesabı
Etlik'teki Bağcı'da peynirli su böreğini 250 gram, yarım kilo ya da bir kilo olarak sipariş edebilirsiniz. Tek kişilik kahvaltıyla eve alınacak böreği ayırması güzel bu ölçülerin.
Özel gün siparişleri de alıyorlar. Kalabalık için düşünüyorsanız miktarı ve teslim saatini önceden konuşmayı unutmayınız!
Bağcı Börek & Baklava adres: Etlik Mahallesi, Bağcı Caddesi No:17/A, Keçiören/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Bağcı Börek & Baklava Instagram hesabı
Ovacık tarafındaki Unluhan, sadece bir börekçi değil. Ekmek, poğaça ve tatlı çeşitlerinin yanında kiloluk su böreği bulabiliyoruz. Ziyaretçiler de kahvaltıda aldığın kadar ödeme usulünü sevmiş. Bildiğiniz açık büfe gibi.
Siz börekle yetinecekseniz serpme kahvaltı söylemeden de burada sofrayı gayet güzel kurarsınız yani.
Unluhan Fırın & Cafe adres: Yayla Mahallesi, 1488. Cadde No:4K/B12, Keçiören/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Unluhan Fırın & Cafe Instagram hesabı
Çayyolu'ndaki Hazar'ın menüsünde karşımıza çıkan tereyağlı su böreği 250 gramlık porsiyon halinde. Eve kahvaltılık alırken ekmek, simit vb. alışverişini de aynı yerde halletmek isterseniz burayı not edin.
Hazar Unlu Mamülleri Çayyolu adres: Çayyolu Mahallesi, 2432. Cadde, Çayyolu Camisi karşısı, Çankaya/Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Hazar Unlu Mamülleri Instagram hesabı
Zahire Pastanesi'ni özellikle su böreğiyle meşhur bir yer gibi önermiyoruz ama yolunuz Bangabandhu Bulvarı’ndan geçiyorsa aklınızda olsun. 1938’den gelen lezzet geleneğini sıcak ve samimi bir ortamda sunuyor. Günlük taze pastalar, baklavalar, börekler... Ne ararsanız var.
Zahire Pastanesi Çayyolu adres: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi, Bangabandhu Bulvarı No:94/14, Çankaya, Ankara.
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Zahire Pastanesi Instagram hesabı
Batıkent'in içinde değil, komşu Ostim'de Tarihi Han. Sabah 04.00'te açılıyor, işe erkenden çıkanlar bunu beğendi.
Su böreği ve kıymalı Karaköy böreği menünün bilinen çeşitlerinden. Şubenin 100. Yıl Bulvarı'nda olduğunu atlamayın, markanın Gimat'ta da yeri var çünkü.
Tarihi Han Börekçisi adres: Ostim OSB Mahallesi, 100. Yıl Bulvarı No:18/A, Yenimahalle/Ankara.
Ankara'da tepsi börek siparişi verirken kişi sayısı kadar net ağırlığı da konuşmak lazım. Bir tepsi yeter demeden önce kaç kilo olduğunu öğrenelim.
En az bir gün önceden mekanla görüşmenizi öneririz. Saraylı Tatlıcızadem, tepsili ürünlerde en az bir iş günü önce sipariş istiyor mesela. Hele hafta sonu veya bayram içinse son akşama bırakmayın. Teslim saatini de siparişle birlikte belirleyin.
Hemen yiyecekseniz porsiyon, birkaç kişiye götürecekseniz kilo üzerinden hesap yapın deriz. Dilim büyüklüğü değişiyor çünkü. Börek kahvaltının ana yemeğiyse kişi başı yaklaşık 200-250 gram üzerinden planlayabilirsiniz, yanında başka yiyecekler varsa miktarı ona göre azaltırsınız.
Böreğin dilimlenmiş gelmesini, servis malzemelerini ve teslimat ücretini baştan konuşun mutlaka. Ofiste fırın yoksa saat daha da önemli. Toplantıdan iki saat önce gelen börekle, çay demlenirken kapıya gelen börek aynı keyfi vermiyor.
Ankara börekçi yorumlarında sıcak servis, peynir miktarı ve sipariş iletişimi dikkat çekiyor. Birkaç somut örnek üzerinden bakalım.
Tarihi Han'dan zaman zaman tepsiyle su böreği aldığını ve lezzetini beğendiğini anlatan ziyaretçiler var. Bağcı'da ise önceden verilen siparişin vaktinde ulaşması övülmüş. Kalabalık sofrada lezzetin yanında bu sözün tutulması da kıymetli.
Yorumlar, ofis siparişinde tek bir işletmeyi herkesin ortak tercihi ilan etmeye yetmese de Bağcı'nın telefonla sipariş süreciyle ilgili olumlu deneyimler, iş yerine toplu sipariş verecekler için güzel örnekler. Biz yine de teslim bölgesini ve saati baştan netleştirelim deriz.
Hüseyin Usta'da sıcak servis, Bulut Hisarönü'nde su böreğiyle çay, Mehmet Börekçilik'te peynirli su böreği hakkında olumlu yorumları görebiliyoruz. Bunları bütün Ankaralıların ortak kararı saymayalım. Siz tercih yaparken “böreği güzel” cümlesinin devamına bakın her zaman. Peynirini mi sevmiş, hamurunu mu, kızarmış tabanını mı...
Ankara su böreği fiyatlarını karşılaştırırken gramajı atlamamak gerek.
250 gramlık bir porsiyon için yaklaşık 250-350 TL ayırabilirsiniz. Çay veya ayran her yerde bu fiyata dahil değil. Ortalama şöyle:
| Ürün | 2026 yaklaşık fiyat |
|---|---|
| Su böreği, 250 gram | 250-350 TL |
| Su böreği, 500 gram | 400-500 TL |
| Su böreği, 1 kilogram | 700-800 TL |
| Saraylı Tatlıcızadem su böreği, 4,2 kilogramlık tepsi | 2.500 TL |
Somut bir örnek verecek olursak Saraylı Tatlıcızadem'in 4,2 kilogramlık su böreği tepsisi 2.500 TL. Bu bütün Ankara için ortak fiyat değil tabii ama yakın. Başka bir yerden teklif alırken net börek ağırlığını, teslimat ücretini ve tepsi ücretini birlikte sormak lazım.
Ankara'da su böreği için nereye gideceğimizi konuştuk. Şimdi sabah kaçta çıkacağımıza ve artanı nasıl saklayacağımıza bakalım.
Yığma su böreği için Ulus'taki Börekçi Hüseyin Usta, Kale çevresinde oturmak için Bulut Hisarönü, Bahçelievler'de Hammurabi seçenekler arasında. Keçiören'de ise Mehmet Börekçilik ve Bağcı'yı önerebiliriz. Yani konumunuza ve ne istediğinize göre değişir.
Börekçiler genelde sabah erken saatlerde açılıp işe, okula gidenlere hizmet vermeye başlıyor. Mesela Tarihi Han Börekçisi 04.00'te, Börekçi Hüseyin Usta 05.00'te, Şelale ise 07.00'de açılıyor. Yine de kepengin açılmasıyla bütün çeşitlerin tezgaha çıkması aynı şey değil tabii. Bekleme payını göze almalısınız.
Evet. Artanı küçük porsiyonlara ayırın, oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutup hava almayacak şekilde dondurabilirsiniz. Ufak bir tüyo da verelim, çözdürürken mutfak tezgahı yerine buzdolabını kullanın. Sonra içi de iyice ısınacak şekilde fırına atın.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!