Alabalık Nasıl Pişirilir? Fırında, Tavada, Izgarada Alabalık Nasıl Yapılır?

Alabalık, hafif lezzeti ve yumuşak dokusuyla mutfaklarda en çok tercih edilen balıklardan biri. Doğru pişirildiğinde ne ağır bir koku bırakır ne de damakta yorucu bir tat oluşturur. Üstelik tavadan fırına, ızgaradan mangala kadar pek çok yönteme uyum sağlar. Asıl mesele, alabalığı kurutmadan, dağılmadan ve doğal lezzetini bastırmadan pişirebilmek.

Birçok kişi alabalığı pişirirken ya fazla ateşe maruz bırakıyor ya da gereğinden uzun süre ocakta tutuyor. Bu da balığın suyunu kaybetmesine, liflerinin sertleşmesine neden oluyor. Oysa birkaç temel noktaya dikkat edildiğinde alabalık, evde pişirilen en keyifli balıklardan biri haline geliyor.

Şimdi birlikte alabalığı tavada, fırında ve ızgarada en lezzetli şekilde nasıl pişirebileceğimizi, adım adım tariflerle ele alalım.

İçindekiler

• Alabalık pişirmeden önce nelere dikkat edilmeli?

• Alabalığın taze olması, pişirme sonucunu doğrudan etkiler. Gözleri parlak, eti diri ve kokusu hafif olmalıdır.

• Balık temizlenmiş olarak alınsa bile, pişirmeden önce mutlaka soğuk suyla hızlıca yıkanmalı ve kağıt havluyla kurulanmalıdır.

• Derili pişirme, alabalığın dağılmasını önler ve balığın içinin daha sulu kalmasını sağlar.

• Çok yoğun bir marineye gerek yoktur; alabalık kendi lezzetiyle öne çıkan bir balıktır.

• Pişirmeden önce buzdolabından çıkarıp kısa süre oda sıcaklığında bekletmek, daha dengeli pişmesine yardımcı olur.

• Tavada alabalık nasıl pişirilir?

Malzemeler

• 2 adet temizlenmiş alabalık

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

• Tuz

Nasıl yapılır?

• Tavayı ocağa alın ve orta ateşte iyice ısıtın. Soğuk tavaya balık koymak yapışmaya neden olabilir.

• Yağı ekleyin ve yağ hafifçe kızınca alabalıkları tavaya yerleştirin.

• İlk olarak deri kısmı alta gelecek şekilde pişirin. Bu, balığın dağılmasını önler.

• Yaklaşık 4-5 dakika sonra balığı dikkatlice çevirin.

• Diğer yüzünü de 3-4 dakika pişirin.

• Pişen alabalıkları ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

• Tavada alabalık hazır. Afiyet olsun.

• Fırında alabalık nasıl pişirilir?

Malzemeler

• 2 adet alabalık

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• İsteğe bağlı olarak patates, soğan veya havuç

Nasıl yapılır?

• Fırını 180 °C’ye ayarlayıp önceden ısıtın.

• Alabalıkları yıkayıp kurulayın ve fırın kabına yerleştirin.

• Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin.

• İsterseniz alabalıkların etrafına doğranmış sebzeleri ekleyin.

• Fırın kabını fırının orta rafına yerleştirin.

• Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balığın rengi açıldığında ve eti kolayca ayrıldığında pişmiş demektir.

• Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin.

• Fırında alabalık hazır. Afiyet olsun.

• Izgarada alabalık nasıl pişirilir?

Malzemeler

• 2 adet alabalık

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Nasıl yapılır?

• Izgarayı önceden iyice ısıtın. Izgara yeterince sıcak değilse balık yapışabilir.

• Alabalıkları yıkayıp kurulayın, üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve tuzlayın.

• Izgaraya deri kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.

• Yaklaşık 4-5 dakika pişirdikten sonra dikkatlice çevirin.

• Diğer yüzünü de 3-4 dakika pişirin.

• Izgaradan aldıktan sonra kısa süre dinlendirin.

• Izgarada alabalık hazır. Afiyet olsun.

• Alabalık pişirme hakkında sıkça sorulan sorular

• Alabalık kaç dakikada pişer?

• Tavada ve ızgarada ortalama 8-10 dakika, fırında ise 20-25 dakika yeterli olur.

• Alabalık kızartılır mı?

• Evet, ancak kızartma balığın hafif yapısını ağırlaştırabilir.

• Alabalık fırında mı tavada mı daha lezzetli olur?

• Bu tamamen tercihe bağlıdır. Tavada daha yoğun, fırında daha dengeli bir lezzet elde edilir.

• Alabalığın kokmaması için ne yapılır?

• Taze balık kullanmak ve pişirme süresini uzatmamak koku oluşumunu büyük ölçüde önler.

• Alabalık tekrar ısıtılır mı?

• Çok önerilmez. Isıtıldığında kuruyabilir ve lezzet kaybı yaşanabilir.