Yeşil Biberin Faydaları ve Besin Değeri

Soğan gibi, patates gibi mutfaklarımızın demirbaş malzemelerinden olan biber, özellikle yeşil renkli haliyle birçok tarifte kullandığımız lezzetlerden. Bugün yeşil biberin tadıyla yemeklere lezzet vermesinin ötesinde ne gibi yetenekleri olduğunu keşfedelim diyor, yeşil biberin faydaları nelerdir, yeşil biberin besin değerleri nasıldır tek tek anlatalım diyoruz. 

İçeriğinde birçok vitamin ve mineral barındıran, hem pişmemiş taze halini hem de pişmiş halini afiyetle yiyebildiğimiz yeşil biberin sağlık üzerindeki etkilerini görünce onu daha sık tüketmek isteyeceksiniz. Hadi gelin, yeşil biberin herkesi şaşırtacak etkilerini birlikte öğrenelim.

İçindekiler

• Yeşil biberin besin değeri nedir?

Yeşil biberin birçok türü var bildiğiniz gibi ama yeşil biber dendiğinde akla ilk gelenlerden olan, acı olmayan, klasik yeşil biberden söz edeceğiz bugün size. Türüne göre elbette içerdiği maddeler farklılık gösterebiliyor ama genel olarak fikir edinmek adına yeşil biberin besin değerleriyle ilgili şunları bilmeniz büyük önem taşıyor. Siz yine de kalori hesabı yapıyorsanız, yediklerinizin besin değerlerini kesin olarak bilmek istiyorsanız kullanacağınız biberlerin üzerinde yazan bilgileri dikkate almalı, diyetisyeninizle birlikte ölçümleri yaptırmalısınız tabii, hatırlatmış olalım ve sizi hemen 100 gram yeşil biberin besin değerleri ile baş başa bırakalım:

• Kalori: 20 kcal
• Karbonhidrat: 4.6 g
• Şeker: 2.4 g
• Lif: 1.7 g
• Protein: 0.9 g
• Yağ: 0.2 g
• C Vitamini: 80 mg
• A Vitamini: 18 µg
• K Vitamini: 7.4 µg
• Folat (B9): 10 µg
• Potasyum: 175 mg
• Magnezyum: 10 mg

• Yeşil biberin sağlığa faydaları

Yeşil biberin besin değerlerini görünce vücuda birçok alanda fayda sağlayabildiğini fark etmişsinizdir zaten ama detayları konuşmadan da olmaz. Yeşil biberin faydalarını gelin en önemli başlıklarıyla inceleyelim şimdi:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir

• Yeşil biberler C vitamini bakımından zengindir.
• Bu sayede güçlü antioksidan özellikler gösterir.
• Bu da yeşil biberlerin bağışıklık sistemini güçlendirici etkiler oluşturmasını sağlar.
• Vücuttaki serbest radikallerle savaşan antioksidan özellikleri sayesinde yeşil biberler vücudu birçok hastalığa yakalanmaktan koruyabilir.

• Sindirime destek olur

• Yeşil biberler besin lifleri bakımından zengin yiyeceklerdendir.
• Bu sayede sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olur.
• Bağırsakların hareketlenmesini sağlar.
• Bu özelliğiyle kabızlığa iyi geldiği de bilinir.

• Göz sağlığını korur

• Yeşil biberler, türüne göre değişse de içeriğinde A vitamini barındırır.
• Aynı zamanda beta-karoten de içerirler.
• Göz sağlığı için çok gerekli bu iki maddeyi de içerdikleri için yeşil biberler göz sağlığını korur.
• Özellikle gece görme yeteneğini arttırabileceği söylenir, aklınızda bulunsun.

• Kalp ve damar sağlığını destekler

• Yeşil biberlerin içeriğinde potasyum da bulunur.
• Potasyum kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltan bir mineral olduğundan yeşil biberler uzun vadede kalp sağlığına katkıda bulunur.
• Aynı zamanda antioksidan özellikler gösterdiğinden kan dolaşımının da düzenlenmesine destek olur.

• Cilt ve saç sağlığını iyileştirir

• Yeşil biberler içerdikleri C vitaminleriyle sadece bağışıklığı güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda cilt sağlığına da katkıda bulunur.
• Cildin temizlenmesine destek olarak ışıl ışıl bir görünüm kazandırır.
• Uzun vadede yaşlanma karşıtı bir etki oluşturur.
• Bunların yanında kolajen üretiminin artmasına da destek olabilir.
• Bitmedi... Cilt üzerindeki bu olumlu etkilerini saç derisi üzerinde de gösterdiğinden saç dökülmesinin azalmasını sağlar.
• Saçların daha gür ve daha kısa sürede uzayan bir hal almasına destek olur.

• Yeşil biber nasıl tüketilir?

Yeşil biberin faydalarından yararlanabilmek için onu daha sık tüketmeye karar verirseniz öncesinde tabii ki doktorunuza danışmalı ve sizin için uygun olup olmadığını öğrenmelisiniz. Sonrasında aklınıza oluşan "Yeşil biber nasıl tüketilir?" sorusunun cevabını da biz vermiş olalım:

• Yeşil biberin birçok türünü çiğ olarak tüketebilirsiniz. Kahvaltıda, sandviçlerinizde ya da salatalarınızda pişirmeden, doğrayarak yeşil biberi kullanabilirsiniz.
• Yeşil biberleri kızartarak da yiyebilirsiniz. Kızarttığınız biberleri de yine salatalarda, garnitürlerde ve mezelerde kullanabilirsiniz.
• Yeşil biberleri bol yağda kızartmak yerine ızgarada da pişirebilir ve garnitür olarak et, tavuk, balık yemeklerinin yanında afiyetle yiyebilirsiniz.
• Izgarada pişirdiğiniz yeşil biberleri yine meze ve salata yapımında kullanabilirsiniz.
• Yeşil biberleri közleyerek de pişirebilir ve yine garnitür olarak ya da meze ve salatalarda kullanabilirsiniz.
• Menemen başta olmak üzere birçok yemek tarifinde yeşil biberleri tarife uygun şekilde pişirerek kullanabilirsiniz.
• Acı ya da tatlı yeşil biberlerle turşu kurabilirsiniz.
• Yeşil dolmalık biberle de tabii ki dolma yapabilir ya da çiğden salatalarınıza vs. ekleyerek yiyebilirsiniz.

• Hangi yeşil biber türleri daha faydalıdır?

Yeşil biber dendiğinde sivri biberden dolmalık bibere, aklınıza birçok farklı biber geliyor olabilir. Gelin şimdi bu yeşil biber türlerini inceleyelim:

• Sivri biber: Görece diğer yeşil biberlere göre ince bir yapıya sahiptir. Acı ya da tatlı türleri bulunur. İçinde kapsaisin isimli bir madde bulunur. Bu sayede metabolizma hızlandırıcı bir etki oluşturur. Sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olur.
• Çarliston biber: Tatlı ve diğer yeşil biberlere göre daha sulu bir yapıdadır. C vitamini bakımından zengindir. Bağışıklık sistemini güçlendirici antioksidan özellikler gösterir. Çiğ olarak yenebildiği gibi yemeklerde de sıklıkla kullanılır.
• Dolmalık yeşil biber: Dolmalık biberlerin de farklı türleri bulunur ancak ülkemizde en çok yeşil dolmalık biberler tercih edilir. C vitamini bakımından çok zengindir. Bu sayede güçlü antioksidan özellikler gösterir. Aynı zamanda besin lifi ve su oranı bakımından zengindir. Zayıflamak isteyenler tarafından tercih edilir.
• Köy biberi: Tatlı ya da acı türleri bulunur. Orta boyutta yeşil biber türlerinden biridir. Yine C vitamini bakımından zengin biber türlerinden biridir. Aynı zamanda içeriğinde potasyum da bulunur. Bu sayede bağışıklığı güçlendirirken kas sağlığına da iyi gelir.
• Jalapeno başta olmak üzere acı yeşil biberler: Bu tür yeşil biberlerin içinde kapsaisin isimli madde bolca bulunur. Bu da metabolizma hızlandırıcı bir etki oluşturmalarını sağlar. Aynı zamanda doğal bir ağrı kesici gibi etki gösterebilir ve kalp ve damar sağlığına iyi gelir.