Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi Michelin Guide, 2022 yılında İstanbul'u da bünyesine katacağını duyurdu ve bu şekilde Türkiye de 2023 yılından itibaren rehberde yerini almış oldu, bildiğiniz gibi. O yıldan sonra ise sadece İstanbul değil, aynı zamanda İzmir ve Muğla da rehbere eklendi ve ülkemizin gastronomik zenginliği rehberde daha geniş bir yer almaya başladı, bakınız: Michelin Guide 2024 ve Michelin Guide 2025.
İşte tüm bu başarıların ardından hem yerli hem de yabancı gurmelerin radarına giren Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoranları yakından tanıyalım diyoruz bugün. Siz de şeflerin özenle hazırladığı, kendi dokunuşlarıyla bambaşka yorumladıkları yemekleri denemeyi seviyorsanız hemen aşağıdaki adresleri mutlaka bir köşeye not edin ve fırsat buldukça her birini tek tek deneyin. Bakalım sizin favorileriniz içlerinden hangileri olacak?
İstanbul'daki Michelin Yıldızlı restoranlar
-
2 Michelin yıldızlı restoran:
-
Turk Fatih Tutak
Türkiye'deki 2 Michelin Yıldızı'na sahip tek restoran olan Turk Fatih Tutak ile başlıyoruz! Şef Fatih Tutak’ın kreatif mutfağında geleneksel Türk tatlarıyla modern teknikler birleştiriliyor. Menüde ise her ziyarette mevsime uygun malzemelerle hazırlanmış minik ve gurme sürprizlerle karşılaşmanız mümkün. Mekanda özellikle14 aşamalı tadım menüsü mutlaka tadına bakılması gerekenlerden. "Slow dining" kültürünü hissedeceğiniz bu özel mekanda, her lokmanın tadını çıkararak muazzam bir gastronomik deneyim yaşayabilirsiniz.
Turk Fatih Tutak adres: Bomonti, Cumhuriyet Hacıahmet Silahşör Caddesi, Yeniyol Sokak No:2, Şişli, Istanbul
Telefon: 0530 051 83 04
Konum: Bomonti, Şişli, İstanbul
-
1 Michelin yıldızlı restoranlar:
-
Casa Lavanda
İstanbul’un biraz dışına çıkıyor ve Casa Lavanda'ya gidiyoruz şimdi de. Yemyeşil bahçeler arasında huzurlu bir kaçamak yapmak isteyenler için bu adres mükemmel bir tercih. Çünkü burada restoran ve otel bir arada, arka bahçesinde ise sebze bahçeleri var! Şef Emre Şen burada yetişen ürünlerin büyük bölümünü mutfağa taşıyor. Akdeniz ve Türk mutfağı tatlarının iç içe geçtiği menüsü de damak çatlatan lezzetler sunuyor. Her gurmenin mutlaka uğraması gereken adreslerden.
Casa Lavanda adres: Ulupelit, Lavanda Hotel, Seçilmiş Sok No:2, 34980 Şile/İstanbul
Telefon: 0 216 736 56 40
Konum: Şile, İstanbul
-
Araka
Yeniköy’ün Boğaz kıyısında saklı küçük bir mekandayız şimdi de: Araka! Burada Şef Zeynep Pınar Taşdemir, sebze ve otlarla çok doğal, cesur ama dengeli tatlar yaratıyor. Kabak püresi, zahter, salamura sebzeler gibi dokunuşlar sık sık menüde yer alıyor. Mekan aynı zamanda öyle büyülü bir atmosfere sahip ki İstanbul’un karmaşasından tamamen uzaklaşıyormuşsun gibi hissettiriyor.
Araka adres: Kapalı Bakkal Sokak No:8, Yeniköy, Sarıyer, Istanbul
Telefon:0 533 392 72 23
Konum: Yeniköy, Sarıyer, İstanbul
-
Arkestra
Arkestra, eski bir 1960’lar villasında konumlanmış çok özel bir adres. Şef Cenk Debensason, klasik Fransız pişirme tekniklerini alıp farklı coğrafyaların aromalarını da yanına katıyor ve ortaya muazzam tatlar çıkıyor. Menüde öyle minik sürprizler var ki her lokmada “bunu beklemiyordum” demeden edemeyeceksiniz. Mekanda füzyon mutfağı ile tatlar harmanlanırken ortamda müzik, tasarım ve görsel dokunuşlar da işin deneyimi bambaşka bir seviyeye çıkarıyor. Üst katta “Listening Room”, farklı bir bistro kısmı “Ritmo” ile mekan, yemek deneyimini genişletiyor. Mutlaka denemelisiniz.
Arkestra adres: Etiler, Dilhayat Sokak No:28, Beşiktaş, Istanbul
Telefon: 0 212 970 72 73
Konum: Etiler, Beşiktaş, İstanbul
-
Neolokal
Türkiye’nin modern Türk mutfağında şimdiden iz bırakan Neolokal, İstanbul’da Karaköy Salt Galata binasının teras katında. Şef Maksut Aşkar’ın öncülüğünde eski tarifler topraktan gelen malzemelerle harmanlanıyor, unutulmaya yüz tutmuş lezzetler yeniden yorumlanıyor. Menü sabit değil; sebze, balık, çiftlik ürünleri ve Anadolu mirasından ilham alan minik sürprizlerle dolu bir deneyimle düzenli olarak güncelleniyor.
Neolokal adres: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul
Telefon: 0551 447 45 45
Konum: Karaköy, Beyoğlu, İstanbul
-
Nicole
Nicole İstanbul’un Tarihi Yarımada’sını nerdeyse tüm detaylarıyla görebileceğiniz muazzam bir terasa sahip. Mekanda geleneksel Türk mutfağı modern yorumlarla sunuyor. Menüsünde “Uykuluk krem karamel”, Çerkez ördeği, sürpriz mezeler, “Denizden” bölümünde Sakız enginar + bezelye kombinasyonları, Balıkesir kuzu kol + keşkek gibi dokunuşlar, “Künefe” ile fermente tatlı yorumları gibi sıra dışı tabaklar yer alıyor.
Nicole adres: Tomtom Kaptan Sokak No:18, Beyoğlu, Istanbul
Telefon: 0 (212) 292 44 67
Konum: Beyoğlu, İstanbul
-
Mikla
“Yeni Anadolu Mutfağı” adı altında Anadolu’nun farklı coğrafyalarından gelen malzemeleri çağdaş tekniklerle yorumlayan bir mutfak vizyonuna sahip bir restorandayız şimdi de: Mikla! Burada aşırı süslü sunumlardan ziyade, malzemenin karakterini öne çıkaracak sade ruhlu ve şık tabaklar var. Örneğin tütsülenmiş ördek göğsü, kırmızı biber reçeli, kavrulmuş fındık ve ekşi elma dokunuşlarıyla birlikte sunuluyor. Mekanın atmosferi de teraslı muazzam konumuyla İstanbul’un siluetine hakim; yemekleri ve manzarasıyla akılda kalıcı bir deneyim yaşatıyor.
Mikla adres: Meşrutiyet Caddesi No:15, 18. Kat, Tepebaşı, Beyoğlu, Istanbul
Telefon: (0212) 293 56 56
Konum: Tepebaşı, Beyoğlu, İstanbul
-
Sankai by Nagaya
Sankai by Nagaya, İstanbul’un Boğaz kıyısında Bebek semtinde muazzam bir Japon mutfağı deneyimi sunuyor. Girdiğiniz anda sizi sarmalayan o minimal, Japon evini andıran atmosferle birlikte, her tabak adeta bir sanat eseri olarak sunuluyor. Menüde “Sankai Sushi” adıyla ağırlıklı suşi set menüsü ile “Nagaya Signature” adıyla kaiseki temelli bir tadım menüsü arasında seçim yapmanız bekleniyor. Burada mevsimsel malzemeler ve yerel deniz ürünleriyle Japon geleneği ve Türkiye bağları ustaca birleşiyor.
Sankai by Nagaya adres: Bebek, Cevdet Paşa Caddesi No:34, Istanbul
Telefon: 0 532 379 19 97
Konum: Bebek, Beşiktaş, İstanbul
İzmir'deki Michelin Yıldızlı restoranlar
-
1 Michelin yıldızlı restoranlar:
-
Narımor
Narımor Urla, İzmir’in sessiz sokaklarından biri olan Sıra Mahallesi’nde yer alan minik ve nefis bir restoran. Şef Atilla Heilbronn Almanya ve çevresinde gastronomi eğitimi almış; burada her tabakta yerel ürünlerle modern ve zarif Türk mutfağını harmanlıyor. Mekan cam bölmeli mutfak sayesinde şefin hazırlıklarını izleyebileceğiniz, salonu ise samimi ve sıcak, büyük restoran kalabalığından çok daha farklı, özel bir deneyim sunuyor. Menüde deniz ve toprak arasındaki köprüyü kuran tabaklar öne çıkıyor: Çipura kayısı püresiyle geliyor, deniz börülcesine bezelye eşlik ediyor, kefir sosuyla tat dengeleniyor; ekşi mayalı koyu renkli ekmekler de sofraya ayrı bir karakter katıyor mesela. Bu muazzam deneyimi mutlaka değerlendirmelisiniz.
Narımor adres: Sıra, Eren Sk., 35320 Urla/İzmir
Telefon: 0 554 190 12 02
Konum: Urla, İzmir
-
OD Urla
OD Urla, Urla’nın kıvrımlı yollarından ulaşabileceğiniz sakin tepelerinden birinde sizi bekliyor. Şef Osman Sezener, doğayla güçlü bir bağ kurarak restoranın hemen yanında yetiştirdiği sebzeler, zeytinlikler, bahçeler ve yerel tedarikçilerle yarattığı menüyü “tarladan sofraya” anlayışıyla şekillendiriyor. O yüzden burada menü sabit demek pek mümkün değil; mevsime, toprağa, bahçeye göre değişiyor. Kalamar ızgara, kereviz püreli dana yanak, otlu tatlı sürprizleri gibi tabaklar sıkça karşınıza çıkabilir.
OD Urla adres: Rüstem Mahallesi, Süt Pınarı Mevkii, 2018/9 Sokak No:28, Urla, Izmir
Telefon: 0 532 696 39 30
Konum: Urla, İzmir
-
Vino locale
Urla’nın zeytinlikleri arasında gerçekten huzur veren bir restoran Vino Locale. Şef Ozan Kumbasar ile Sommelier Seray Kumbasar, çeşitli bağlar, asırlık zeytin ağaçları ve mevsimsel ürünlerle oluşturdukları menüyle bu mekanı sıradan bir akşam yemeği yerinden çıkarıyor. Menüsü her altı haftada bir değişiyor; sebzeler, otlar, salatalar, deniz ürünleri, hafif Fransız ve Asya dokunuşları karışıyor. Şarap listesi ise bölgeden gelen üzümlerden seçilmiş etiketlerle ve sofrayla kadehin uyumunu yakalayan seçeneklerle dolu.
Vino locale adres: Kuşçular Mahallesi, 8037. Sokak No:3, Urla, Izmir
Telefon: 0 533 321?84?66
Konum: Kuşçular, Urla, İzmir
-
Teruar Urla
Teruar Urla da zeytinlikler ve üzüm bağlarının arasında saklı huzurlu bir kaçış noktası. Restoran ve butik otel birleşimi bir konsepti var; her şey sakinlik, doğallık ve iyi tatlarla dolu. Şef Osman Serdaroğlu’nun mutfağı, mevsimsel ürünleri bölgeden tazecik toplanmış işleyerek sade ama etkileyici tabaklar çıkarıyor; yemekler Fransız ve Akdeniz mutfağı izleri taşıyor, dekor taş ev estetiğiyle bütünleşiyor. Tadım menüsü ise en çok önerilenlerinden.
Teruar Urla adres: Kuşçular Mahallesi, 8028. Sokak No:16, Urla, Izmir
Telefon: 0 532 659 20 90
Konum: Kuşçular, Urla, İzmir
Muğla'daki Michelin Yıldızlı restoranlar
-
1 Michelin yıldızlı restoranlar:
-
Maçakızı
Maçakızı Bodrum’da tam bir Ege rüyası havasında; denizle bağdaşan verandası, narenciye kokan bahçeleri, sıcak ışıklandırmasıyla huzur dolu bir akşam yemeği deneyimi vadediyor. Şef Aret Sahakyan, mutfakta klasik Ege dokularını modern tekniklerle harmanlıyor. Menü her sezon değişiyor ama her tabakta taze malzeme saygısı, dengeli lezzetler ve görsel estetik her zaman hissediliyor.
Maçakızı adres: Göltürkbükü Mahallesi, Keleşharim Caddesi No:70, Bodrum, Muğla
Telefon: 0 252 311 24 00
Konum: Göltürkbükü, Bodrum
-
Kitchen By Osman Sezener
Bodrum’un deniz esintisiyle harmanlanan bir mutfaktayız şimdi: Kitchen By Osman Sezener! Burada Şef Osman Sezener geleneksel Türk tatlarını modern biçimler yeniden yorumluyor. Deniz esintilerinin eksik edilmedi menüde balık, Ege otları, muazzam mezeler ve doğayla iç içe tat kombinasyonları dikkat çekiyor.
Kitchen By Osman Sezener adres: Dirmil Mahallesi, Balyek Caddesi No:5A, Yalıkavak, Bodrum, Muğla
Telefon: (0252) 311 31 35
Konum: Yalıkavak, Bodrum
Yorumlar
0