Ben Bunu Yerim:

Yaz Helvası Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Helva, geçmişten günümüze, medeniyetlerden medeniyetlere aktarılmış yüzlerce çeşidi olan bir tatlı çeşidi. Ülkemizde klasik tahin helvası her zaman için sofralarda ve gönüllerde ilk sırayı alırken, yoğun yapısı ve zengin aroması ile ağır tatlılar içinde yer almakta.

Bir de aynı tarif ve daha kolay bir teknikle yapılan içinde çöven bulunmayan, şeker ve tahin oranı daha düşük, kakaolu, bol cevizli yedikçe yedirten yaz helvası var. Biz de size evinizde gerçek ve iyi kıvamlı bir yaz helvası nasıl yapılır onu anlatacağız. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Bu nefis tarifin videolu anlatımı ise hemen aşağıda, iyi seyirler!


KAÇ KİŞİLİK

500 gram

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Yaz Helvası Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağıtahin(200 ml)
  • 1tepeleme yemek kaşığıkakao
  • 1su bardağıtoz şeker(200 g)
  • 1/2su bardağıceviz
  • 1/2çay bardağısu(75 ml)

Yaz Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kasede tahin ve kakaoyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  2. Kalın tabanlı bir sos tenceresine şekeri koyun ve yarım çay bardağı su ile ıslatıp hiç karıştırmadan ocağa alın.
  3. Orta ateşte 7-10 dakika kabarcıklar yoğunlaşmaya başlayana kadar kaynatın.
  4. Mutfak termometreniz var ise şeker sıcaklığı 113 ile 115 derece arasında iken ocaktan alın.
  5. Bir diğer yöntem ise bir bardak buzlu su hazırlayın ve kaynayan şekerden çay kaşığı ile alıp içine atın.
  6. Şekeri soğuk sudan alın ve kıvamına bakın eğer yumuşak ve elastikse şekeriniz hazır demektir.
  7. Sıcak şekeri yavaş yavaş tahinli karışıma dökün ve alttan üste doğru karıştırın.
  8. Cevizleri de ekleyip karıştırmaya 30 saniye daha devam edin.
  9. Karışımı hafifçe yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serilmiş ufak bir kaba alın.
  10. Üzerini de yağlı kağıtla kapatın ve daha sert olması için ağırlık (bakliyat vs.) yerleştirin.
  11. Helvayı oda sıcaklığında iki saat dinlendirin. Yumuşak bir kıvam için oda sıcaklığında 7-8 saat bekletmeye devam edin.
  12. Daha sert ve kırılgan bir kıvam için 2 saatin ardından 3-4 saat buzdolabında dinlendirip helvanızı afiyetle yiyebilirsiniz.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi387 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

6

Aysunayhn26 Aralık 2020 4:26
Dışardan aldığımız pembe oluyor . Onu nasıl yapacak peki.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 28 Aralık 2020 8:51
Yanıtla
Onlara lohusa şekeri denilen şekerden veya direkt olarak gıda boyası ekleniyor :)
ysmn2224 Ağustos 2020 4:52
2 defa denedim biri sert diğeri krema oldu ... mümkünse rica etsem gramaj ve şerbete vakit koysanız çok çok memnun olurum.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 25 Ağustos 2020 11:09
Yanıtla
Gramajları sizler için parantez içinde belirttik Yasemin Hanım, geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Şerbet için süre vermek pek mümkün olmuyor, dokusunu nasıl yakalamanız gerektiği ayrıntılı olarak tarifte mevcut aslında, videoyu da izleyerek püf noktalarını öğrenebilirsiniz, sevgiler :)
Seval Kaymak16 Ağustos 2020 4:07
Şerbetini fazla koyduğum için cıvık oldu ne yapmam gerek
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Ağustos 2020 9:31
Yanıtla
Tahin ve kakaolu karışımın miktarını artırabilirsiniz.
Simanurr10 Mayıs 2020 7:23
bundan sonra asla satın almam
Yanıtla
Simanurr10 Mayıs 2020 7:22
acemice yapmama rağmen bayıldıkk tarif için teşekkürler
Yanıtla
Thales Miletos9 Mayıs 2020 2:42
Gram ve litre ölçüsü vermek neden bu kadar zor? Diğerlerinden bir farkınız olsun, eğer profesyonelliğe önem veriyorsanız.
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?