Çiğdem'in Tarifi:

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi

Name: Terbiyeli Patates Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Terbiyeli patates çorbası, patateslerin soğan ve sarımsak aromalarıyla kavrularak pişirilmesi, terbiye ile bağlanması sayesinde elde edilen bir çorba çeşidi. Temel çorba pişirme teknikleri arasında sıkça başvurulan temperleme yöntemi kullanılarak hazırlanıyor. Sağlıklı çorbalar içinde doyurucu ve mideyi yormayan yapısıyla Türk mutfağının en sevilen akşam yemeği alternatiflerinden biri.

Patates tarifleri arasında böylesine bir dokuya sahip olan tarife rastlamanız çok olası değil. Pratikliğiyle de günün telaşını alıyor tabii. Terbiyeli patates çorbası yaparken dikkat edilmesi gerekenler aslında büyüklerimizin eski usul yöntemleriyle aynı. Biraz sabır ve doğru ısı dengesi... Çorba tarifleri listenize çok yakışacak bu vesileyle de. Terbiyeli patates çorbası püf noktaları ile mutfağınızda nefis bir çorba yapmak için buyurun. Terbiyeli patates çorbası tarifi yeni favoriniz olacak.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Terbiyeli Patates Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 220/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Terbiyeli Patates Çorbası İçin:

3 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
1 tutam tuz

Terbiyeli Patates Çorbasının Terbiyesi İçin:

1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı sıcak su
4 damla limonun suyu

Terbiyeli Patates Çorbasının Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi hazırlarken yoğurtlu karışımın içerisine 1 su bardağı sıcak suyu azar azar eklerken, bir yandan da çırpıcıyla hızlıca karıştırmayı (temperleme işlemi) ihmal etmeyin.

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Terbiyeli patates çorbası için tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritin. İri iri doğradığınız 1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından soyup küp küp doğradığınız 3 adet patatesi ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Kavrulan sebzelerin üzerine 5 su bardağı suyu ve damak tadınıza göre bir tutam tuzu ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşadıktan sonra çorbayı blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Ayrı bir kasede 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 4 damla limon suyunu çırpın. Yoğurtlu karışımın çorbanın içinde kesilmemesi için 1 su bardağı sıcak suyu bu karışıma azar azar ekleyip sürekli çırparak terbiyeyi ılıtın.
Hazırladığınız ılınmış terbiyeyi, ocakta hafifçe kaynamaya devam eden çorbaya yavaş yavaş dökerken bir yandan da çorbayı hızlıca karıştırın. Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Küçük bir sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyip yağı hafifçe kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine hazırladığınız kızdırılmış biberli tereyağını gezdirerek sıcak sıcak servis yapın.
Terbiyeli patates çorbası hazır. Afiyet olsun.

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzeleri tencereye aldığınızda ocağın altını çok açmayın. Orta veya kısık ateş kullanın.
Evinizde önceden kaynatıp porsiyonladığınız ilikli kemik suyu veya tavuk suyu varsa, tarifteki normal suyun yarısını bu sularla değiştirebilirsiniz.