Cacık Eşliğinde:

Köz Patlıcanlı Köfte Tarifi

Name: Köz Patlıcanlı Köfte
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Cacık Eşliğinde: Köz Patlıcanlı Köfte Tarifi

Köz patlıcanlı köfte, klasik anne köftesi harcının, ocakta veya fırında közlenip incecik kıyılmış bostan patlıcanı ile harmanlanmasıyla elde edilen bir köfte çeşidi. Zeytinyağlı, sarımsaklı ve bol taze naneli süzme yoğurtlu cacıkla çok yakışıyor.

Klasik tariflerin biraz dışına çıkıp sevdiklerinizi şaşırtmak istediğiniz keyifli günlerde, sevgiyle yoğurduğunuz bu köfteler birer lezzet bombasına dönüşecek. Kıyılmış patlıcanın ete kattığı yumuşaklık, süzme yoğurtlu ferah cacığın serinliğiyle buluştuğunda, evinizin yemek masası bir anda şık bir yaz bahçesine dönüşecek. Yapımı sizi hiç yormayacak ama lezzetiyle dillere destan olacak köz patlıcanlı köfte tarifi için mutfak sizi bekler. Afiyetle!

Müge Ergül

EDİTOR

Chef Müge Ergül

Köz Patlıcanlı Köfte Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köz Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köz Patlıcanlı Köftenin Harcı İçin:

2 adet bostan patlıcanı
500 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 bağ doğranmış maydanoz
1-2 diş sarımsak
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
1 tutam toz kırmızı biber

Köz Patlıcanlı Köftenin Cacığı İçin:

1 kase süzme yoğurt
3 adet salatalık
1 tutam taze nane
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz

Köz Patlıcanlı Köfte Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanın köfte harcını sulandırıp cıvıklaştırmaması için közlenmiş patlıcanları ince ince kıydıktan sonra fazla suyunu havlu kağıt yardımıyla hafifçe süzdürün.

Köz Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz patlıcanlı köfte için önce 2 adet bostan patlıcanı güzelce közleyip kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
Köfte harcı için 500 gram dana kıymayı geniş bir kaba alıp rendelenmiş 1 adet soğanı, 1 adet yumurtayı, ezilmiş 1-2 diş sarımsağı, damak zevkinize göre birer tutam kimyon, toz kırmızı biber, tuz, karabiber, 1 su bardağı galeta ununu ve ince kıyılmış 1 bağ maydanozu ekleyin.
Közlenmiş patlıcanları da harca ekleyip bütün malzemeler iyice iç içe geçene kadar yoğurun. Harcı buzdolabına alıp biraz dinlendirin.
Bu sırada cacık için 1 kase süzme yoğurdu, küp küp doğranmış veya rendelenmiş 3 adet salatalığı, ince kıyılmış 1 tutam taze naneyi, ezilmiş 1 diş sarımsağı ve damak zevkinize göre bir tutam tuzu bir kasede karıştırın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.
Dinlenen köfte harcından parçalar koparıp şekil verin ve (tercihen az yağlı tavada veya ızgarada) güzelce pişirin.
Cacığı servis tabağına yayın ve köz patlıcanlı köfteleri üzerine ya da yanına yerleştirin. Cacıkla beraber de tam yazlık, şahane bir tabak oluyor. Köz patlıcanlı köfte hazır. Afiyet olsun.